请问液体状巧克力酱的制作和保存，之前问题回答都在第一

lénie

午夜飞翔 发表于 2012-8-8 15:21
默默地和你握握收，同理还有倒入番茄酱的面条

那我抱抱你的头痛哭..
想当年万千母爱，又切又煮..要自然..要新鲜..要平衡..
还只是换来麦记一条茄汁.....

kaiyangg

Mimosaceae 发表于 2012-8-8 15:56
我还迷恋一个在日本的妈妈的博客
http://blog.sina.com.cn/u/1665921522
只是这个照猫画虎弄不像的说   

卡卡
介个我擅长

kaiyangg

午夜飞翔 发表于 2012-8-8 16:14
他们很多食材和工具要大价钱淘宝才行。。。。。

亲爱不需要哒
回头有时间我开个法国本地食材版本

juliette114

午夜飞翔 发表于 2012-8-8 13:13
亲，嫩这是给自己次，而且不止一个人次，那总归要好好做
我就糊弄小孩子吃早饭的，也就他一个人 ...

嗯，本来想说点什么，忍住了，每家饮食习惯不一样。再看，这些plat居然是给孩子的早饭啊，我

首先lz说的，就两大类：奶制品，土豆。 对于早餐来讲，不够varie和均衡。
奶酪含盐高，奶油含脂肪高（这个没什么问题，发育期的孩子需要脂肪做能量来源，要紧的是盐分），早餐务必要有水果或者fruits secs（果汁其次，因为去掉了前两者里的纤维）， 奶/豆浆等蛋白质类，主食类，茶/咖啡等。 小时候姥爷就跟我讲，早吃甜，午吃香，晚吃咸，不过在国内时早上经常一大碗辣米粉面条什么的，来法国后早餐才没吃过咸的。男人身体对盐的需求量比女人高，我lg吃的早餐跟我的就不一样，比如他喜欢早上吃煎的bacon。


其次，我想说，这些plats偶尔吃一次没什么，下一餐，或者第2天多吃点蔬菜水果平衡一下就好，不过每天做早餐的话。。

看见别的mm说给小孩吃croque monsieur, 我都觉得咸呢，这么sale的食品不适合常给孩子吃吧，当然偶尔吃吃，或者运动大量出汗后无所谓。可以用一小截baguette剖开夹点奶酪片鸡蛋黄瓜番茄橄榄油什么的做一个小sandwich，烤烤后给孩子吃。

自家做食物好控制盐量。

大家可能嫌我挑剔，不过我的确对保姆给孩子吃什么写过详细的要求，不在家时对我lg给孩子吃东西要求多多，他早习惯了。

午夜飞翔

juliette114 发表于 2012-8-8 15:36
嗯，本来想说点什么，忍住了，每家饮食习惯不一样。再看，这些plat居然是给孩子的早饭啊，我

首 ...

半个月估计也吃不到一次的拉，还要看为娘的有没有这个心情，不然我也不会抵触标准菜谱了，但是有备无患，所以要事先了解

乐雅妈妈放心，

午夜飞翔

kaiyangg 发表于 2012-8-8 15:33
亲爱不需要哒
回头有时间我开个法国本地食材版本

乃么，亲爱d，我等成望夫崖也甘心d，你有空了写好了

juliette114

办公室有一20多岁土生土长的toulousain，从出生到工程师毕业都在图卢兹。
此男不喜超市里卖的工业食品（比如袋装的保质期很长的面包），也从不吃快餐（mcdo一类），自己做饭吃，不会买超市现成的沙拉（我们经常看着他做沙拉和其他菜），不会买工业制品番茄酱倒意面上（切番茄自制现煎），中午如果闻到香味，就知道是他在休息区的厨房忙活。

所以我觉得法国学校的食堂未必能养成小孩偏好工业化食品的口味，家庭的影响也很重要。这个同事喜欢吃他妈妈和奶奶做的菜，还跟我夸过他奶奶的soupe做的有多好多好。

食品工业化不过是近150年才有的东西，也就是这150年内糖尿病高血压癌症啥的突增。 尽量亲自下厨 ，吃新鲜自然的食物吧。

午夜飞翔

lénie 发表于 2012-8-8 15:28
那我抱抱你的头痛哭..
想当年万千母爱，又切又煮..要自然..要新鲜..要平衡..
还只是换来麦记一条茄汁.... ...

嫩又真相了

午夜飞翔

juliette114 发表于 2012-8-8 15:50
办公室有一20多岁土生土长的toulousain，从出生到工程师毕业都在图卢兹。
此男不喜超市里卖的工业食品（比 ...

我说的外国胃不是指工业化食品，而是

打个比方，冬瓜肯吃苏州的蟹壳黄，不要吃煎饼，除非我逼。他可以喝法国那种打磨过的素菜汤，但是你要他喝粥，是千难万难。同理，要吃面包不要吃包子馒头，问题这些我们在家都吃，他就是不感兴趣。

但凡他能吃中式早餐，我一大早起来炸油条熬绿豆粥都心甘情愿d

juliette114

午夜飞翔 发表于 2012-8-8 15:58
我说的外国胃不是指工业化食品，而是

打个比方，冬瓜肯吃苏州的蟹壳黄，不要吃煎饼，除非我逼。他可以喝 ...

吃一样就可以啦，不用吃了面包又吃包子馒头。 我女儿也从来不碰软的面食：包子馒头，但喜欢硬的，估计是从小给baguette磨牙养成的偏好。

在我看来，面包包子馒头都代表一样东西：面粉。做成一百种，吃进身体的营养还是只算来自面粉一种。

而且你不是亲自做包子和馒头吧？中超卖的原料里很难保证没点别的。 法式传统面包只有四样原料：面粉，少许盐，水，levure。 食物里，原料越少的，加工程序越少的，也就是越自然的，越好。

蔬菜汤营养挺好的，孩子不爱喝粥就不喝呗，人有自己的饮食偏好。你做的是白粥还是杂粮八宝粥？

lénie

juliette114 发表于 2012-8-8 15:36
嗯，本来想说点什么，忍住了，每家饮食习惯不一样。再看，这些plat居然是给孩子的早饭啊，我

首 ...

冤枉阿.....
我说的croque先生不是早饭阿..
是为了吹水回帖..不是建议..

Mimosaceae

kaiyangg 发表于 2012-8-8 16:32
卡卡
介个我擅长

求指点~~~
工具基本败全了  

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2012-8-8 16:58
我说的外国胃不是指工业化食品，而是

打个比方，冬瓜肯吃苏州的蟹壳黄，不要吃煎饼，除非我逼。他可以喝 ...

冬瓜喜欢吃老虎爪子不  

juliette114

现代人的饮食有偏颐，精细食物过多（比如加工过的精白米面类，白糖），蛋白质食物取得容易，蔬菜水果吃的比较少。

所以你家孩子吃蔬菜汤很好呀。   我以前看过一个文章，讲饮食摄入纤维的误区，就算买riz complet, pain complet等céréales complets，也远不如吃蔬菜水果，再complet的谷物，水果的平均纤维含量也是其2倍以上，蔬菜平均是8倍以上。

主食类一般孩子不会少吃（煎饼包子馒头等等），该担心的是少吃蔬菜水果。

kaiyangg

juliette114 发表于 2012-8-8 17:06
吃一样就可以啦，不用吃了面包又吃包子馒头。 我女儿也从来不碰软的面食：包子馒头，但喜欢硬的，估计是 ...

别的不知道哈
真心馒头自己蒸
原料也是那四样

我觉得瓜妈的问题是
怎么把法国的营养原料们弄成瓜宝们接受的形态