吃客们都来说说法国超市里的各种鱼的吃法？

Mia126

yayacai32 发表于 2012-1-3 21:20
这个是大号的盘子，鱼大得都放不下，显得盘子好小。

看的我饿了

发自新欧洲iOS版

guitov

cabillaud 最近发现新吃法，菜场和大超市的渔市买的后半段，就是有尾巴的，每公斤从10欧元到17欧元不等。已逾两吃。鱼肉从鱼身上取下，可以蒸，烤，也可以切成片做鱼片。鱼皮鱼骨烧汤，放香菜，生姜，出锅前洒上白胡椒粉非常好吃。  还有sole，也可以蒸，煎。一整条带鱼骨，味道很好。原来还吃三文鱼，但是因为养殖三文鱼在欧洲媒体上被曝光，用了大量转基因和动物饲料，对人体有害，所以不吃了，野生三文鱼又少又贵，所以才发现以上2种鱼,有不少还是野生的，而且味道好，鲜嫩，刺少

明天慧更好

sisixinxin 发表于 2011-11-25 21:25
Dorade是绸鱼，适合红烧
Bar是海鲈鱼，清蒸红烧都可以
Maquereau是我们大连说的鲅鱼，红烧，熏鱼，做鱼丸都 ...

除了多宝鱼，Dorade royale ，bar 和Maquereau 都是我的最爱，当然还有三文鱼。

germsc