吃客们都来说说法国超市里的各种鱼的吃法？

zhuzhu_ · 2011-11-28 10:16:00

本帖最后由 zhuzhu_ 于 2011-12-5 18:03 编辑

进来学习

十步的女人 · 2011-11-28 18:24:05

三文鱼拌salade或者蒸着吃 dorade royale 和bar 都喜欢清蒸来吃，加点蒸鱼豉油香油调味都挺好的~~

wangshuo963 · 2011-11-29 12:42:20

cabillaud 清蒸，肉嫩味鲜，强烈推荐。

LEA-lu1987 · 2011-12-1 00:50:20

经常蒸鱼~~还做过老干妈炒三文鱼~~味道挺好的~~

xoxoxoxo · 2011-12-2 20:50:22

Tuite还是truite的= =1欧多1条，用酱油和糖红烧~很嫩骨头也少。

sunsnow · 2011-12-4 16:30:11

多依果发表于 2011-11-22 15:02
上周AUCHAN打折的时候买了叫做“DAURADE ROYALE”的鱼，做了红烧鱼，口感不错，不腥。没有小刺，毕竟是海鱼 ...

DAURADE ROYALE, 这鱼不错,刺少! 我把它清蒸了,也不错!

lovejjj · 2011-12-5 09:12:00

DAURADE很好吃的~妈妈之前一直做得像带鱼一样....- -

silyyanyan · 2011-12-6 17:45:03

进来学习

yasminexia · 2012-1-2 17:18:17

请教煮鱼汤用什么鱼比较好呢？

selyyuqing · 2012-1-2 22:24:20

巴黎士多有种冰冻的鲤鱼，一条两三欧，我红烧了。融化后做味道一样好吃，果点面粉炸一下，再下点粉条顿一会，各种料散点，好吃又便宜。

yayacai32 · 2012-1-3 11:35:30

sisixinxin 发表于 2011-11-25 21:25
Dorade是绸鱼，适合红烧
Bar是海鲈鱼，清蒸红烧都可以
Maquereau是我们大连说的鲅鱼，红烧，熏鱼，做鱼丸都 ...

Turbo清蒸过，超级鲜嫩！这个鱼在国内也很贵，而且说被查到过化学残留物超标，法国的多宝鱼应该没化学的东西的吧。

sisixinxin · 2012-1-3 11:58:44

yayacai32 发表于 2012-1-3 11:35
Turbo清蒸过，超级鲜嫩！这个鱼在国内也很贵，而且说被查到过化学残留物超标，法国的多宝鱼应该没化学的 ...

法国turbo貌似是没有养殖的，所以比较贵

其他鱼类的话，一般后面加de ligne的就是捕到的，不是养殖的。价钱当然也翻很多。

比如养殖bar叫bar，野生的叫bar de ligne

yayacai32 · 2012-1-3 12:41:27

sisixinxin 发表于 2012-1-3 11:58
法国turbo貌似是没有养殖的，所以比较贵

其他鱼类的话，一般后面加de ligne的就是捕到的，不是养殖的。 ...

上次在Auchan买到的turbo是养殖的，十几欧一条，大得蒸鱼盘子都快放不下了。

在收据条上写明是养殖的，法国人还真老实，否则我还以为是野生的呢。

sisixinxin · 2012-1-3 13:53:46

yayacai32 发表于 2012-1-3 12:41
上次在Auchan买到的turbo是养殖的，十几欧一条，大得蒸鱼盘子都快放不下了。

在收据条上写明是养殖的， ...

一般十几欧以下的必是养殖无疑。除了marqureau。不过养殖一般都小，不会等到这么大卖，还挺稀罕的

yayacai32 · 2012-1-3 21:20:40

这个是大号的盘子，鱼大得都放不下，显得盘子好小。

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