【认真吃饭的小番茄】-凉拌菜好材料【零失败的自制凉粉】

懒孩子

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我也懒得去买 我就按你这个方法做个简易版谢谢啊

xxpqd

沙琪玛也可以自己做~~~牛人啊

poisson1025

顶沙琪玛

みお

强贴收藏 !!!!!

waterandair

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强强强强强啊

rivercool

chunzi 发表于 2011-1-28 17:02
顶萨其马~~~~~~
请问,泡打粉是法国超市那种做面包的发酵粉吗?

是叫做“levure chimique“ 化学酵母，在法国超市卖酵母、烘焙辅料的地方有卖。
是碳酸氢钠和焦磷酸钠的混合物，貌似不含铝，

hello宝宝梦

好好吃阿～～我饿了

米朵

沙琪玛{:12_500:}

rivercool

怪味花生豆

原料：
去皮花生米200g，糖100g，水80g，玉米淀粉55g，
盐半小勺，辣椒粉2小勺，咖喱粉2小勺，花椒粉半小勺，孜然粉半小勺，肉桂粉半小勺，黑胡椒粉半小勺，姜粉半小勺，蒜粉半小勺

做法：
1，花生米在锅内炒熟，无须放盐或放油。
2，玉米淀粉放微波炉内高火叮2分钟，在一分钟和一分半的时候分别搅拌一下，防止受热不均，局部变糊。随后用筛子过一遍，减少粘连的颗粒。
3，各种调味粉混合均匀。
4，锅内放入清水和白糖，边搅拌边熬煮，出现打泡泡并稍显黄*色的时候，一次将所有调味粉倒入搅拌均匀成调味糖浆。
5，放入熟花生米后，稍加翻拌两下使糖浆包裹在花生米表面后，加入熟玉米淀粉，搅拌均匀后，倒入平盘内自然冷却后即可。


P.S.
1，各种调味粉放入一个容器内，要混合均匀以后再一次性倒入糖浆内，以免发生一个是咖喱豆、一个是辣味豆的不均匀现象。
2，加入淀粉后，要适当的敲打成坨的花生米，使之散开，保证淀粉可以均匀的裹在花生豆上。
3，根据个人喜好，也可以使用带皮的花生豆。

米朵

今天如法炮制了沙琪玛，真的比超市买的要好吃，谢谢lz，改天有空试试怪味花生豆，吼吼~

克劳德.诺

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这个卖相很不错阿 ，很喜欢吃怪味豆，常在超市买。lz做的很地道

阿布阿布

你做的东西都很有创意啊, 就是图片真的很烂. 呵呵..

kkgutou

怪味花生豆啊，想吃
话说俺觉得LZ拍照技术挺好的哈

kokmike

rivercool 发表于 2011-1-24 22:05
眼看着快过年了，往年的这个时候正式风风火火置办年货的时节，可今年身在异地他乡，一点过年的气氛都没 ...

太厉害了 膜拜楼主。。。

大厨果然都汇集在美食版