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我掐指一算~~已经有快20天没有更新了~~~ 20天内发生了好多事情~~~先是去巴黎参加美食版的聚会,然后我们店里面有一个师傅走了,忙了整整一个星期~~~今天我又跑到chambord玩了~~~所以今天没有做饭~~~
不过,上个礼拜我是做了的,做的红烧扣肉~~~虽然一直说夏天很热,要做点凉爽的菜肴~~~但是,我冰箱里面还剩了两块五花肉,不做了放着也不是个办法,所以想想还是做了吧,嘿嘿~~~
那个豆芽沙拉,我上次是做了,但是是在店里面做的,拿回家拍照片的时候已经有些出水了,第二天基本上就不能看了,呵呵~~所以就不发上来了~~~
因为之前看过jiajia的帖子,怎么做都讲的很详细,所以上次做的时候试着拍了几张,感觉想弄好不容易啊,呵呵~~
下次更新就不知道到什么时候了，因为下两周都要去玩～～～不过有空的话，我还是会做好吃的给大家看的哈～～～
红烧扣肉 两人份
1.五花肉一斤(约5公分宽),加水6杯(水需淹满肉),烧开,以中火约30分钟取出拭干,用牙签将肉皮插洞以免炸时肉皮起大泡,趁热加入酱油(5大勺)淹泡肉皮(图一),炸时略拭干
2.[炸油]适量,烧热,将肉下锅(肉皮朝锅底,盖锅,避免油爆),以中火炸至金黄捞起,待凉切片(图二),排列在锅内,加入腌肉酱油及(酒 一大勺,糖2小勺,葱2枝,姜2片)(图三),用大火蒸60分钟,倒出余汁,反扣在菜盘上,再淋上余汁,既成(图四).
注:炸肉的时候一定要盖锅的,我弄的时候忘记了,害的我废掉了一件新买的t恤~~好心疼~~~ |
2007-8-8 23:27:52
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楼主 
