美食贴 唇齿留香的芝麻烧饼 P149 电梯F1

听香

恶魔娘，那个烤箱烤葱油饼的话，能大概说一下多少度，多长时间吗？
我是烤箱白痴～

等着糖炒栗子～miam

naturalwind

刚好冰箱有一张pate feuilletee，嘿嘿，一会就试试看

kaiyangg

烤箱180度 两面火
预热5分钟
放进去 烤15到20分钟 视乎饼的层数和大小
一般层数越多 需要时间会稍长
快到时间D时候 观察一下 颜色 膨胀度

HCYELLA

馋死人了，简直了！！！

Doode

这个办法好！
顶！

echozhu

谢谢lz分享，有空试试！！

naturalwind

烤箱180度 两面火
预热5分钟
放进去 烤15到20分钟 视乎饼的层数和大小
一般层数越多 需要时间会稍长
快到时间D时候 观察一下 颜色 膨胀度
kaiyangg 发表于 2009-10-19 17:06

我今晚实践过啦，我用的是200度，烤了大概15分钟，效果非常好，金黄金黄的，都膨胀起来了，香喷喷啊。。。

我一开始是拿锅来煎的，实在不好掌握，而且要等很久。。。所以强烈建议烤箱！

正宗红花油

提议，可以用菜油或者别的素油炸一下葱，做成葱油，那样有可能更香？！：）
一头圆葱，和一粒大料，油大约300克左右，这个是没什*么比例的，葱越多油越少味道就越浓（这句来自网上）

正宗红花油

家里有葵花籽油和橄榄油，下次试试哪个更香

kaiyangg

做这个饼 不建议加炸好的葱或者蒜
一来本身Pâte feuilletée就比较油了 再加这些过油的东西会太油
二来过油后增加了食材的密度 过重的话 怕Pâte feuilletée撑不起来 就难出层了

windtalker

亲爱地，你用的是什*么葱
大葱，小葱还是圆葱
我估计得用小葱
想弄还没弄，因为没小葱
回头去陈氏搞小葱去

gotododo

栗子还没出锅? 晚饭还没吃呢,就等先尝栗子呢.

kaiyangg

呵呵
出锅鸟
俺正在编辑腻

kaiyangg

稍等哈
栗子一会当甜品吧
o(∩_∩)o...

gotododo

呵呵
出锅鸟
俺正在编辑腻
kaiyangg 发表于 2009-10-19 21:01

我说怎么闻到糖炒栗子味了呢? 快点编辑呀,口水........