参赛作品-中式-亲爱地上海小春卷

魍魉姬

Post by beachboy
我说呢……都不记得我家那边春卷怎么吃得了

你哪里人?

florafhy

鬼鬼,我也要吃你的春卷

魍魉姬

Post by florafhy
鬼鬼,我也要吃你的春卷

这个...
前2天聚会地时候给人瓜分光了...
剩下地给偶装了一合给另一个场子的朋友顺去了。..

现在最近,估计偶不去中国超市...
所以...
你要的话..(买皮子过来)

不过偶最近可能弄点其他吃的东西..
等偶弄出来再来贴...
好象,仿佛似乎.想做点提哈米苏...
等偶冰箱空一点...
现在里面全是上次聚餐火锅剩下的东西.

beachboy

Post by 魍魉姬
你哪里人?

Sichuan

魍魉姬

Post by beachboy
Sichuan

四川地春卷果然是炸的．．．

四川人还酷爱的一种春卷是炸春卷，其主要原料是鲜猪肉、韭黄、豆腐干、绿豆芽、笋丝、花生油。．．．．

这个，偶没吃过．．．就随便查了一下。
好奇一下
等四川的朋友来说说家乡的味道吧．．

didian

这个 好爽

cannyjet

包的真好~

薇薇笑

强,接近我老妈的水平拉.
顶一个

魍魉姬

今天做了点椒盐鸡块...
不过横竖觉得拍照不会好看
照片就不贴了

做法写下...
味道不错...

偶直接用的鸡脯肉做的
片小块...
大概2欧元大小一块一块
调外面的浆
面粉+鸡蛋+酒+盐(不好太多)+姜粉+蒜粉+葱
糊状
鸡肉过浆
然后用中国超市买的那种红色小包装的炸虾用的粉和面包粉混合
倒在盘子里
一片片过...
外面裹了这个混合粉后
下油锅煎炸

速度要快...

出来后颜色就好看...

然后撒椒盐粉
(实话说偶觉得偶的鸡块颜色不好看就是撒了椒盐粉的缘故...)
所以人家大厨饭店里做都是椒盐粉另盛地...
偶自己吃.实惠点.
撒上去...

味道还是不错地...

beachboy

Post by 魍魉姬
四川地春卷果然是炸的．．．

四川人还酷爱的一种春卷是炸春卷，其主要原料是鲜猪肉、韭黄、豆腐干、绿豆芽、笋丝、花生油。．．．．

这个，偶没吃过．．．就随便查了一下。
好奇一下
等四川的朋友来说说家乡的味道吧．．

看来果然各地的春卷都是不同的~~~

呵呵~~~

beachboy

Post by 魍魉姬
今天做了点椒盐鸡块...
不过横竖觉得拍照不会好看
照片就不贴了

做法写下...
味道不错...

偶直接用的鸡脯肉做的
片小块...
大概2欧元大小一块一块
调外面的浆
面粉+鸡蛋+酒+盐(不好太多)+姜粉+蒜粉+葱
糊状
鸡肉过浆
然后用中国超市买的那种红色小包装的炸虾用的粉和面包粉混合
倒在盘子里
一片片过...
外面裹了这个混合粉后
下油锅煎炸

速度要快...

出来后颜色就好看...

然后撒椒盐粉
(实话说偶觉得偶的鸡块颜色不好看就是撒了椒盐粉的缘故...)
所以人家大厨饭店里做都是椒盐粉另盛地...
偶自己吃.实惠点.
撒上去...

味道还是不错地...

要不然外面调点汁浇一下~~~

魍魉姬

Post by beachboy
要不然外面调点汁浇一下~~~

偶原本是想自己做source的
后来泛懒．．．．

魍魉姬

今天地tiramisu好象很多人会做．．．
还是写了自己的份．．．
准备时间 : ４小时　３５分钟（哦．主要是偶家没打蛋机器，所以慢）
８人份地原料 :
- 4个普通鸡蛋
- 100克糖
- 1包sucre vanillé （香草糖粉）
- 250 克 mascarpone 奶酪（一定要）
- 24根手指饼干（１合）
- 1/2 升黑咖啡（当然是expeso最好，偶没有．就用速溶地乐，偶想念偶搬家扔掉的咖啡壶）
- 30克可可粉
－少许朗姆酒

准备工作:

把蛋白，蛋黄分开．
蛋黄＋糖＋香草糖粉混合 .
加入融化了的mascarpone奶酪（室温下就会融化，天冷家里不开暖气的话．可以努力搅拌一下）
蛋白加一点点盐，努力打．．．一直到成为一层一层地样子．．．（偶打这个用了半小时，手好酸啊．．．）
然后和前面那个混合物混合（要用大勺子小心翻，不可以压掉泡末－－千万别用搅拌的，否则前面那半小时就白干了）

黑咖啡准备～！

加入郎姆酒（其实偶闻味道就醉乐．．）  

手指饼干一片片沾上咖啡和酒的混合物．．．（记得是沾啊．就是蜻蜓点水那样，不是浸）
偶在大方盒子底部铺了３层饼干．．．
然后盖上刚刚那个酱．．．．

扔到冰箱里去４个小时

出来吃之前，均匀地洒上可可粉就好了。．．
（先前不洒是觉得洒了就都湿掉了．样子不好看．．．）

petit soleil

蛮好的~~~