今天做了寿司和生鱼片

happymacumba

对呀，所以每次我都是抱着幻想自己是日餐馆老板娘的心态去做寿司的
spicemeat 发表于 2009-9-12 23:13

有可能哦，上次我去的日餐馆，老板就是中国人

happymacumba

卷寿司有点技巧的，我也是失败了之后总结出来的。
在放米饭的时候要海苔要留空一点，卷寿司的时候不是一次卷到头，是先卷到留空处，然后用竹帘子压压寿司，这样才能扎实。最后在留空出粘点水，再卷过去好了。
另外切 ...
rippi 发表于 2009-9-12 23:07

我没把刀沾水，果然切的时候老是变形，谢谢你啦，学到窍门了

gotododo

这个图里左下1号就是金枪鱼吧?带皮生吃?
2号红肉就是THON吧?
谁能把图里1,2,3的肉名告诉我呀.

happymacumba

这个鱼不好吃，我做过蒸的烤的，都不喜欢，肉死死的，不知道生肉片味道怎么样。
spicemeat 发表于 2009-9-12 23:14

我也不喜欢吃，罐头的还可以，有点酸酸的，
上次我去饭店吃生鱼片，也吃到一个酸酸的，满合我口味的，我lg说是金枪鱼，可我买回来切开又觉得不对，味道也不是酸的，生吃的话，嫩倒是挺嫩的

happymacumba

这个图里左下就是金枪鱼吧?带皮生吃?
红肉就是THON吧?
gotododo 发表于 2009-9-12 23:23

左下角好像是，好像不是金抢鱼，因为今天我吃了金枪鱼的皮，有点苦
对的，包在寿司里面的红肉就是thon

happymacumba

这个也生吃? 不会吧?
gotododo 发表于 2009-9-12 23:17

我开始也很怀疑，后来看我lg吃了，我就吃了，要死一起死

happymacumba

请问煮米的时候是加什么东西吗？因为吃寿司的时候觉得米很甜，有滋味
toutpres 发表于 2009-9-12 23:19

我什么都不加，有的网站上的菜谱说要加的，我想米本来就有甜味的

happymacumba

这个图里左下1号就是金枪鱼吧?带皮生吃?
2号红肉就是THON吧?
谁能把图里1,2,3的肉名告诉我呀.
gotododo 发表于 2009-9-12 23:23

1是金枪鱼，我不是很确定，但是很像
2是thon
3好像是cabillaud(我老公说的),我自己也没吃过

你的问题好难回答

naturalwind

我什么都不加，有的网站上的菜谱说要加的，我想米本来就有甜味的
happymacumba 发表于 2009-9-12 23:31

寿司米煮好以后趁热可以加点寿司醋调一下味道的，不要加太多~

naturalwind

等我生完孩子做完月子，也要海吃寿司。。。。。。。。。。
荼蘼花开 发表于 2009-9-12 21:24

我是要海吃生鱼片！！怀念广州的屋台啊。。。鱼生寿司串烧等等等等全自助。。。

spicemeat

我每次做春卷，饺子，辊饨，都会累的不行，亚洲菜虽然好吃，可是太费功夫了，也只有周末搞搞，平时我还是以烧法餐为主，往烤炉里一塞就可以了 ...
happymacumba 发表于 2009-9-12 23:19

饺子春卷这些好在费了半天劲有人捧场也值了，上回我抽风做了一会粽子，包得手指头都抽筋了，人家只是勉强吃了一点

gotododo

饺子春卷这些好在费了半天劲有人捧场也值了，上回我抽风做了一会粽子，包得手指头都抽筋了，人家只是勉强吃了一点
spicemeat 发表于 2009-9-12 23:46

下次包抽筋了叫我,我很能捧场棕子的.哈哈.

spicemeat

请问煮米的时候是加什么东西吗？因为吃寿司的时候觉得米很甜，有滋味
toutpres 发表于 2009-9-12 23:19

寿司米是等米煮好之后加糖加醋加盐按照什么什么配比做的。

spicemeat

这个图里左下1号就是金枪鱼吧?带皮生吃?
2号红肉就是THON吧?
谁能把图里1,2,3的肉名告诉我呀.
gotododo 发表于 2009-9-12 23:23

我喜欢吃3号肉

spicemeat

下次包抽筋了叫我,我很能捧场棕子的.哈哈.
gotododo 发表于 2009-9-12 23:49

给你看照片解馋吧