今天做了寿司和生鱼片

happymacumba

wasabi是日本青色芥末酱，中超都有买

happymacumba

红色的是thon，也是生吃的，生吃很嫩，煮熟吃了就有点老

spicemeat

把海苔纸一裁为二，少放点米，先用手卷，再用竹卷定型，可是有时候还是会炸开，特别是切的时候，我就在开口黏几粒饭粒
happymacumba 发表于 2009-9-12 22:31

我每次都是直接拿整片海苔纸卷，也试过裁短一点，但是卷不上，还真是个技术活，梦想有一天能做出楼主那种苗条寿司。

gotododo

我每次都是直接拿整片海苔纸卷，也试过裁短一点，但是卷不上，还真是个技术活，梦想有一天能做出楼主那种苗条寿司。
spicemeat 发表于 2009-9-12 22:47

要买个小竹帘子来卷的,只用手卷圈不好的.

gotododo

红色的是thon，也是生吃的，生吃很嫩，煮熟吃了就有点老
happymacumba 发表于 2009-9-12 22:47

LZ确定这个红肉叫THON吧?哈哈,下次也试试. 我就知道罐装的THON不好吃呢.

spicemeat

要买个小竹帘子来卷的,只用手卷圈不好的.
gotododo 发表于 2009-9-12 22:51

是用竹帘卷的，可能是我放的米总是多，一卷就咕唧咕唧全给挤出来了。
好在老公很爱吃我的肥寿司，一口一个很过瘾，谁叫他嘴大呢。

gotododo

marquereau,又是什么呢? 扫扫盲趁机.

spicemeat

红色的是thon，也是生吃的，生吃很嫩，煮熟吃了就有点老
happymacumba 发表于 2009-9-12 22:47

有刺吗？

gotododo

是用竹帘卷的，可能是我放的米总是多，一卷就咕唧咕唧全给挤出来了。
好在老公很爱吃我的肥寿司，一口一个很过瘾，谁叫他嘴大呢。
spicemeat 发表于 2009-9-12 22:54

那估计就是米放多了.

happymacumba

做法其实很简单
烧点饭，等米冷却
买好紫菜纸，在上面平铺米饭，然后上面可以放三文鱼，或胡萝卜，或黄瓜，或avocat任何你想吃的东西，然后手卷，图中的竹卷可以用来定型，卷好后切成段
网上可以查到很多做法，我是照我想象来的，米也不是什么日本米，我用的是泰国米

happymacumba

我每次都是直接拿整片海苔纸卷，也试过裁短一点，但是卷不上，还真是个技术活，梦想有一天能做出楼主那种苗条寿司。
spicemeat 发表于 2009-9-12 22:47

少放点米试试？我想做的小一点，可以多做几个口味，可是我做了两个口味就没有耐心了，累人的呀

spicemeat

我比图片里放的米少多啦

happymacumba

要买个小竹帘子来卷的,只用手卷圈不好的.
gotododo 发表于 2009-9-12 22:51

我每次都先用手卷，然后用竹帘子定型，因为我觉得竹帘子一起卷不是要卷到寿司里面了吗？

spicemeat

少放点米试试？我想做的小一点，可以多做几个口味，可是我做了两个口味就没有耐心了，累人的呀
happymacumba 发表于 2009-9-12 23:02

每次我做好寿司米就已经累得不行了

spicemeat

我每次都先用手卷，然后用竹帘子定型，因为我觉得竹帘子一起卷不是要卷到寿司里面了吗？
happymacumba 发表于 2009-9-12 23:03

所以我卷的时候用帘子卷一点退一点，用手还是没法使劲。