rikki收集菜谱之1 鸡翅的37种做法~

花呀花狐狸

鸡翅膀~~偶得最爱~~~好帖子！！！！

夜之喻

大红鸡翅膀，我最爱吃～

夜之喻

额，，，是不是插队了

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芝麻烤鸡翅





材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　
蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒
1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬
汁 　1大匙
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅
中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可
），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤
10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

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香醋鸡翅




材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5
个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　
酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙
做法： 1）干香菇用温水
泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下
2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜
末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分
钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

小驴驴

最爱吃鸡翅了~尤其是鸡翅中~~~哈哈哈哈哈~~~

rikki

大红鸡翅膀，我最爱吃～
夜之喻 发表于 2009-8-27 14:47

哈哈，没关系~

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丁香鸡翅




材料：　鸡翅 8个 　柠檬 半个 　香菜 少量 　调料：　
油 适量 　丁香粉 1小匙 　生粉 3大匙 酱油 2大匙 　酒 1大
匙 　糖 2小匙
做法： 1）鸡翅用酱油 酒 糖 拌匀，放置1小时
以上
2）加入生粉和1小匙丁香粉拌匀

3）烧热油锅，放入鸡翅炸熟
4）盘中放上鸡翅，柠檬
块和少量西洋菜（或香菜）即可

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锅烧鸡翅




原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克
、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味
精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。

做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切
片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟
捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽
王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成

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番茄酱鸡翅






原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：
1、
放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅
翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比
较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就
可以吃了。

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大蒜鸡翅




原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。
做法
香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮，切小块，百合
洗净一片一片拨开。鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、
红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。

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腐乳鸡翅




原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、
料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发
紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。
出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。
大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

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魔芋鸡翅


原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
调味
料：
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖
1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
做法：
1、鸡翅
洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
2、魔芋先切片，然后在每片
中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
3、胡萝卜去
皮后煮熟，切片，葱切小段；
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，
油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小
火，放入鸡翅烧入味；
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏
稠时即可盛出。

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红酒蜜汁烤鸡翅




材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉
1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片
做法： 1.鸡翅洗净，在两面划
出花刀，以便入味。
2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时
3.烤
箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟
，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.

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咖喱鸡翅




主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱
粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆
洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，
倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前
水淀粉勾薄芡，即可出锅。