晒晒我做的凉皮 大家看啊~

汐街口

怎么没有香菜？


lz好厉害(rf1rf)

liuxitong

怎么没有香菜？


lz好厉害(rf1rf)
汐街口 发表于 2009-8-8 12:39

可能是地方和地方放的东西都不一样吧  我们加那里就是放黄瓜和面筋 有的时候放豆芽~ 下次放点香菜  应该也很好吃~

didian

看着很好吃啊·······请问要用什么样的面粉呢？？？

liuxitong

看着很好吃啊·······请问要用什么样的面粉呢？？？
didian 发表于 2009-8-8 15:30

我用的法国超市里卖的那种表明各种用途的面粉

leonard2007

看得我目瞪口呆

duduwisher

哇，看上去好诱人，做的很好吃的样子

高筋面粉应该是超市里做面包那种，我家有，等下就来试，明天来汇报哈

liuxitong

哇，看上去好诱人，做的很好吃的样子

高筋面粉应该是超市里做面包那种，我家有，等下就来试，明天来汇报哈
duduwisher 发表于 2009-8-8 16:55

好啊好啊。。呵呵 大家馋了都可以做着吃

duduwisher

做了一个小面团的，试一试。那个洗完后的面筋还没有我宝宝拳头大
而且发现那个面包粉里，有什么levain desactive,估计是酵母类的
洗完以后才发现的
好担心啊，面水还在沉淀，不知道明天做得怎么样

liuxitong

做了一个小面团的，试一试。那个洗完后的面筋还没有我宝宝拳头大
而且发现那个面包粉里，有什么levain desactive,估计是酵母类的
洗完以后才发现的
好担心啊，面水还在沉淀，不知道明天做得怎么样 ...
duduwisher 发表于 2009-8-8 21:34

有发酵应该更好吧  我都是把弄好的面粉然后再涂发酵粉的~~ 呵呵~~~~不用担心~
沉淀了以后倒掉清水要和均匀哦

duduwisher

来汇报一下
用那种面包粉做出来的皮确实非常劲道，就是颜色黑黑的，不白，我用它做馒头包子也是这样，黑灰的
不过味道确实不错，挺好吃的
就是看上去没有LZ做的美味哦

liuxitong

来汇报一下
用那种面包粉做出来的皮确实非常劲道，就是颜色黑黑的，不白，我用它做馒头包子也是这样，黑灰的
不过味道确实不错，挺好吃的
就是看上去没有LZ做的美味哦 ...
duduwisher 发表于 2009-8-9 13:29

呵呵  好吃就行啊 不一定非要好看 主要是自己吃的开心~~

liuxitong

看得我目瞪口呆
leonard2007 发表于 2009-8-8 16:13

呵呵  自己也可以试试

katianeve

lz真厉害 我对于凉皮一窍不通 是用什么做的啊？？

liuxitong

lz真厉害 我对于凉皮一窍不通 是用什么做的啊？？
katianeve 发表于 2009-8-9 20:25

当然是用面做的 不过确切的说是和成的面团洗出的面粉水沉淀以后的面浆

SmallCake

请问要蒸多久阿 是水冷的时候放里面蒸 还是等水热了再放？谢谢