Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 760 mn
Pour 6 personnes :
1 kg de rhubarbe
1 kg de sucre
Cela permet de faire 6 pots de confiture.
Préparation
1 Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
2 Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
3 Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
4 Mettez en pots et couvrez aussitôt.
Pour finir... Profitez de cette confiture en en ajoutant un peu à un yaourt nature. C'est délicieux.
楼主 
