- 500 g de fromage blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 200 g de biscuits petit beurre
- 100 g de noisettes décortiquées
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 4 ou 5 feuilles de gélatine
- 1 citron non traité
Préparation :
Réduire en poudre les biscuits et les noisettes. Y ajouter le beurre fondu. Garnir de ce mélange le fond d'une tourtière (en tassant un peu) et mettre au réfrigérateur.
Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les égoutter. Presser le jus du citron et râper son zeste.
Dans une casserole, faire fondre doucement les feuilles de gélatine et le jus de citron.
Dans un plat, battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et le zeste du citron, puis la gélatine fondue -sans cesser de battre. Monter les blancs en neige, les ajouter au mélange. Verser cette garniture sur le fond de biscuits-noisettes.
Mettre au frais au moins 6 heures.
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