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Ruru

炖的肉，刚凉了一些可以吃了。

下班回家路上买了一大堆猪肉，回来炖的煲，第一次这么做，还挺好吃的。

把肉洗干净切块，放在芡粉，老抽和料酒里搅和搅和，放在锅里加水煮。然后陆续放进去半根大葱，2个 ...
Dillon 发表于 2009-5-12 21:57

我最近迷上了孜然羊肉，红烧茄子。
有空过来吃哈。

Ruru

那就不要介意吃点八角花椒滴  有肉吃就很幸福了 抓主要矛盾
给你看个偶的红烧肉照片 不要打偶

1429530
婳HUA 发表于 2009-5-12 22:51

哇赛，你自己做的？怎么能做那么红？我用冰糖煎也煎不出这个效果。

指教一下吧，我最近在家当宅女，要好好学做饭菜。

婳HUA

就是用油炒滴 炒干水分 放糖炒出糖色 再加老抽
好象没有什么特别的

Ruru

那就是你的照相机不错，哈哈

婳HUA

那就是你的照相机不错，哈哈
Ruru 发表于 2009-5-13 10:44

看不起偶的厨艺了。。。。。
周五有空出来一起吃饭不?

Ruru

看不起偶的厨艺了。。。。。
周五有空出来一起吃饭不?
婳HUA 发表于 2009-5-13 10:51

南京人的手艺都不错，而且我早就欣赏过你的blog照片了，看得我那个口水哦。
星期五，可能有一个饭局，还没有决定呢。明天和你确定哈。

你下厨？

婳HUA

南京人的手艺都不错，而且我早就欣赏过你的blog照片了，看得我那个口水哦。
星期五，可能有一个饭局，还没有决定呢。明天和你确定哈。

你下厨？ ...
Ruru 发表于 2009-5-13 11:16

偶下了班还下厨？太不人道了吧。。。
还是吃现成的吧 不过都不知道去哪。。。

甲鱼哪里去了。。。

Ruru

回到小资的话题，我总觉得小资一般都是说女人吧，而且都是受过高等教育，工作收入客观，心态独立的单身女哦！

在法国办个小资俱乐部吧。

伶俜

就是用油炒滴 炒干水分 放糖炒出糖色 再加老抽
好象没有什么特别的
婳HUA 发表于 13/5/2009 10:25

看来做法不同.后放糖色出不来吧,是老抽的颜色

我的方法是

先过水去沫
放油(现在用橄榄油,对身体好)加糖,等糖开始冒泡,放肉上色,并把外表能炸酥一点
等外表酥了倒汁(生抽料酒盐花椒五香各种粉,像我不去中国城的人,就花椒粉了),葱姜.没有料酒,在超市买便宜的白葡萄酒,也挺好的
慢火炖呗.饿极了,那高压锅一压
然后收汁出来一样

只不过没照过相.大家照相机都好

不过确实有时我做饭就是卖相不是很好

伶俜

回到小资的话题，我总觉得小资一般都是说女人吧，而且都是受过高等教育，工作收入客观，心态独立的单身女哦！

在法国办个小资俱乐部吧。
Ruru 发表于 13/5/2009 11:25

看你说的，就是办个RURU俱乐部？

伶俜

哇赛，你自己做的？怎么能做那么红？我用冰糖煎也煎不出这个效果。

指教一下吧，我最近在家当宅女，要好好学做饭菜。
Ruru 发表于 13/5/2009 09:46

我有时候也拿冰糖做
要先熬糖
否则出不来颜色

用老抽就黑了，其实生抽就行了

婳HUA

看来做法不同.后放糖色出不来吧,是老抽的颜色

我的方法是

先过水去沫
放油(现在用橄榄油,对身体好)加糖,等糖开始冒泡,放肉上色,并把外表能炸酥一点
等外表酥了倒汁(生抽料酒盐花椒五香各种粉,像我不去中国城的人 ...
伶俜 发表于 2009-5-13 11:35

偶觉得偶都不记得偶是怎么做的了
怎么听你的好像也是这麽回事儿好像偶又是这么做的了。。。。郁闷了。。。。。

好的 偶现在想起来了
过水
放油 炒糖色
放肉
炒啊炒 抄出颜色
加老抽
偶不放五香粉 放生姜
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟

婳HUA

回到小资的话题，我总觉得小资一般都是说女人吧，而且都是受过高等教育，工作收入客观，心态独立的单身女哦！

在法国办个小资俱乐部吧。
Ruru 发表于 2009-5-13 11:25

偶觉得办小资俱乐部 DILLON就会嗤之以鼻的

伶俜

偶觉得偶都不记得偶是怎么做的了
怎么听你的好像也是这麽回事儿好像偶又是这么做的了。。。。郁闷了。。。。。

好的 偶现在想起来了
过水
放油 炒糖色
放肉
炒啊炒 抄出颜色
加老抽
偶不放五香粉 放生姜
咕嘟 ...
婳HUA 发表于 13/5/2009 11:39

呵呵，，这都能忘

生姜一定要放的。葱其实不必须
有生抽，老抽也不必须。颜色出来了，老抽多了就黑了
酒最好也放点儿

伶俜

偶觉得办小资俱乐部 DILLON就会嗤之以鼻的
婳HUA 发表于 13/5/2009 11:43

一个不入会的小资？