终于打发鲜奶油了.

guyu419

我手没劲,看来我需要一个搅拌器....

米妮

有变化啊，起泡泡，然后体积变大一点点。可是还是液体的啊，一点都不硬。。每次打完都扔了，不知道打成这样还能干嘛用。

机器都用了，时间够长，速度够快的话，不可能一点变化都没的吧。。
dreamwalker* 发表于 2009-5-25 23:16

米妮

mascarpone么？我都不敢用力的，这个一用力就容易稀。第一次我都做成酸奶糊了。

买专门做tiramisu的那个crame啊,很容易打发的.我用电动打蛋器.
wdcyy 发表于 2009-5-26 01:11

「Suzuki」

來給LL頂貼貼。

其實俺也打不發！主要靠凍來定型的。

鬱悶。

差點就買個電動的，但是好貴的說！

米妮

定型的话不一定要打发鲜奶油了。。我在对鲜奶油几乎绝望的情况下解决了定型的问题。

混合MASCARPONE和蛋黄的时候要轻轻的转圈，这样MASCARPONE不会太稀。然后奶味我是用的CHANTILLY，直接一竖瓶拿着喷的。刚开始混合的时候觉得有点稀，冰箱里过了一夜第二天拿出来的时候定型还挺不错的。

没有用鱼皮胶，你是加入了没打发的鲜奶油么？

我有机器还是不行，而且机器的零件太多，每次拿出来用一下洗都要洗半天。我还是在想是不是拿小的那种打发比较容易点，这个只用洗一个零件就行了。六十多欧的样子。不过如果买了这个也打不发，我就要郁闷死了

來給LL頂貼貼。

其實俺也打不發！主要靠凍來定型的。

鬱悶。

差點就買個電動的，但是好貴的說！
「Suzuki」 发表于 2009-5-26 20:14