题目长才会有人注意，大家说说最近国内流行吃什么啊

陀陀螺

火不大就没事儿

曼特宁

心得，我想就是多放冰糖和酱油， 炖久点 不过我做的有卖相，味道总欠缺点什么，这次我多放了糖，希望能好吃
陀陀螺 发表于 2009-1-13 17:51

放些八角香料的之类的呀，还有少许花椒。
我每次卤都放N多糖，我老公特别喜欢吃猪蹄儿。

蓝月

这个简直就是我的扫盲贴，我要仔细学习学习。

曼特宁

冰糖是直接丢进去，还是炒糖色，炒的话有难度阿，我都没勇气尝试
fanju 发表于 2009-1-13 18:00

冰糖是直接放的，想要炒糖的话，就用一般的白糖就行了，就是冷油下糖，开火炒，不停的搅拌，以免糊锅，然后再把鸡翅或者猪耳朵猪蹄子这些卤味放入一起炒，上色，然后再放卤水香料等卤，一般炒糖太麻烦了，我都是直接丢糖进去的。糖醋排骨一定要用炒糖的方式了。

陀陀螺

放些八角香料的之类的呀，还有少许花椒。
我每次卤都放N多糖，我老公特别喜欢吃猪蹄儿。
曼特宁 发表于 2009-1-13 18:04

我今天加了八角，但是过期了，上次没敢放，这次想想大胆地放了，八角过期不会有毒吧。没有花椒，只有干辣椒，我也掰了两段下去，糖多是王道阿

陀陀螺

这个简直就是我的扫盲贴，我要仔细学习学习。
蓝月 发表于 2009-1-13 18:06

太谦虚拉

蓝月

51# 陀陀螺
不谦虚，确实你说的我都不懂。

陀陀螺

冰糖是直接放的，想要炒糖的话，就用一般的白糖就行了，就是冷油下糖，开火炒，不停的搅拌，以免糊锅，然后再把鸡翅或者猪耳朵猪蹄子这些卤味放入一起炒，上色，然后再放卤水香料等卤，一般炒糖太麻烦了，我都是直 ...
曼特宁 发表于 2009-1-13 18:07

说你是专家吧
学到了，冷油下糖，炒白糖

Annabelle晴^^

这里D银都太专业拉!!!!

lapinblanc

这里D银都太专业拉!!!!
Annabelle晴^^ 发表于 2009-1-13 18:17

我刚才问你要不要加我ｍｓｎ你怎么就跑了？

曼特宁

我今天加了八角，但是过期了，上次没敢放，这次想想大胆地放了，八角过期不会有毒吧。没有花椒，只有干辣椒，我也掰了两段下去，糖多是王道阿 ...
陀陀螺 发表于 2009-1-13 18:11

没事的，都是干货，只要没受潮，发霉就行。

陀陀螺

52# 蓝月

啊，你说的是折耳根啊，我也是好奇谷歌了两下，就是贴不上照片(rf16rf)

曼特宁

我刚才问你要不要加我ｍｓｎ你怎么就跑了？
lapinblanc 发表于 2009-1-13 18:19

终于抓到你了， 你是四川哪儿的？

陀陀螺

我刚才问你要不要加我ｍｓｎ你怎么就跑了？
lapinblanc 发表于 2009-1-13 18:19

你们两个在玩藏猫猫么

曼特宁

说你是专家吧
学到了，冷油下糖，炒白糖
陀陀螺 发表于 2009-1-13 18:13

我妈常说我： 半罐水，响叮当......