最新聊天做饭败家帖.4号474页上菜!!

eejjgg

偶也想吃海带了,一般偶都是跟肉一起卤

葵花开

吃海带现在是绝密。
那么就问CLAN个绝密，怎么凉拌的？

葵花开

红烧那样的卤吗？
这倒不错啊，我上次那一锅，留半锅冷冻了，那我拿来卤好了。

windtalker

原帖由 葵花开 于 2008-11-13 21:03 发表
海带先要泡上一天啊。
少泡啊，我咯上次觉得那么小，加了半包，出来一锅，愁S人了。

谢天谢地你补这么一句
我这儿还琢磨把那干海带洗洗直接扔锅里和白菜一起煮就成了呢

eejjgg

原帖由 windtalker 于 2008-11-13 20:58 发表

说说咋拌的，我非常喜欢吃拌海带，可自己从来米有拌过呢

海带温水泡个二三十分钟,洗净,切丝
准备一锅水,烧开,放入切好的海带汤一汤
捞出,过凉水,空净水
放入盘里,
拌香油,糖,蒜末,盐,醋拌好就行了,要想颜色好看,也可以切点红罗卜丝,汤过,冷水冲过和海带拌一起

clan

原帖由 windtalker 于 2008-11-13 20:58 发表

说说咋拌的，我非常喜欢吃拌海带，可自己从来米有拌过呢

今晚吃，那昨晚，我就把它泡开（半小时左右），煮熟（10分钟），加盐扮然后放冰箱。
  1: 今天起出，沥一下水，加香菜
  2: 小碗中加酱油，醋，糖，麻油，蒜泥，
  3: 把2加到1中就行。

[ 本帖最后由 clan 于 2008-11-13 21:13 编辑 ]

eejjgg

原帖由 葵花开 于 2008-11-13 21:00 发表
小笼包，我还真不知道吃烫的会发胖，可是为什么呢？促消化多的？
风，就是排骨先过滚水出沫。
完了加所有的还有姜，炖好了。

这个汤好,清淡,很适合孕妇吃的,而且很补钙

ma_en_ma_en

原帖由 windtalker 于 2008-11-13 20:57 发表

给个菜谱呗
我总是比较信任这里JM们的菜谱多过网上谷来的

你把肉切成小块，用淀粉，黄酒，盐，酱油腌一下，我不知道你的口味，我会加一点点糖提一下味，你不喜欢也可以不加。
海带吗，泡好，切成条快，不要太大块就好了，这样好入味。
先热锅，在加油，要热锅冷油，下葱姜，[我吃辣，会放一点干辣椒]，放腌好的肉块，不用炒太熟，放海带，加水，炖那炖阿就好了。
害人那，我说饿了，下楼找食吃去了

eejjgg

原帖由 葵花开 于 2008-11-13 21:03 发表
海带先要泡上一天啊。
少泡啊，我咯上次觉得那么小，加了半包，出来一锅，愁S人了。

海带好象不可以泡太久的,它表面有一层白色的粉状的东西是对人体有益的什么酶
洗的时候不要以为那个是脏东西,就给使劲洗掉了

windtalker

原帖由 eejjgg 于 2008-11-13 21:09 发表


海带温水泡个二三十分钟,洗净,切丝
准备一锅水,烧开,放入切好的海带汤一汤
捞出,过凉水,空净水
放入盘里,
拌香油,糖,蒜末,盐,醋拌好就行了,要想颜色好看,也可以切点红罗卜丝,汤过,冷水冲过和海带拌一起 ...

谢谢鸡蛋，我估计这正是我在国内百吃不厌的拌法儿（都是北方银呀 ）

windtalker

原帖由 clan 于 2008-11-13 21:10 发表


今晚吃，那昨晚，我就把它泡开（半小时左右），煮熟（10分钟），加盐扮然后放冰箱。
  1: 今天起出，沥一下水，加香菜
  2: 小碗中加酱油，醋，糖，麻油，蒜泥，
  3: 把2加到1中就行。 ...

这个也先拷下来，谢谢CLAN

windtalker

原帖由 ma_en_ma_en 于 2008-11-13 21:12 发表

你把肉切成小块，用淀粉，黄酒，盐，酱油腌一下，我不知道你的口味，我会加一点点糖提一下味，你不喜欢也可以不加。
海带吗，泡好，切成条快，不要太大块就好了，这样好入味。
先热锅，在加油，要热锅冷油，下葱姜，[我吃辣，会放一点干辣椒]，放腌好 ...

多好，不是害人，是帮人：增加食欲了吧
谢谢

windtalker

原帖由 eejjgg 于 2008-11-13 21:13 发表


海带好象不可以泡太久的,它表面有一层白色的粉状的东西是对人体有益的什么酶
洗的时候不要以为那个是脏东西,就给使劲洗掉了

那我泡还是不泡哇
要么，我小泡一下：半小时
然后煮下

penny_metz

原帖由 葵花开 于 2008-11-13 21:00 发表
小笼包，我还真不知道吃烫的会发胖，可是为什么呢？促消化多的？
风，就是排骨先过滚水出沫。
完了加所有的还有姜，炖好了。

喝烫的东西会增加体能热量。

eejjgg

原帖由 葵花开 于 2008-11-13 21:06 发表
红烧那样的卤吗？
这倒不错啊，我上次那一锅，留半锅冷冻了，那我拿来卤好了。

红烧肉或排骨时放也好吃
卤的话,偶的做法是
准备一锅水,
放黑酱油(老抽),酱清,大蒜(不去皮),姜片,白糖(或冰糖),盐,耗油,五香粉(可有可无),八角
水开了放切好片的三层肉,或猪肘煮个四十分钟,
海带切成大片,卷好用牙签穿透,固定好,扔锅里,再接着煮个二时分钟就好了
这样海带不撒,容易找,吃着不麻烦