怎样才能烤出好吃的蛋糕呢？

Drakar

fondant au chocolat怎么能用210度？
175度就可以了
:em00010:

蓝月

fondant au chocolat我觉得是蛋糕里最好做的了，LS说的对，温度不能太搞，一般我就调节在180左右，40来MIN。

lissa

你直接 在超市买哪种袋装的，在冷冻的地方，回家倒在容器里直接烤就好了
然后告诉老公是你做了。
我就是这样，不过有天被老公发现了
所以，，战场要清理干净阿

snowydawn

我烤过这种蛋糕，我家烤箱也是没有温度刻度的。我调到数字5那里，烤个10-15分钟就ok了，烤的过程中勤看着点。

vyanguo

一定要完全按配方比例哦

yibouculat

其实做蛋糕也不是特别特别难的，关键是真的要按照方子里的量准确的度量，当然还有一些需要注意的细节，比如做蛋糕的话，又时候低粉加入后不能用打蛋器来打，因为会导致面粉起筋，会影响成品的质量，要一上一下轻轻拌匀，做蛋糕失败后仔细分析原因，后面就能成功了！我也是完全没有烘培基础的，自己经常在家琢磨，没事就做蛋糕，现在做的也能吃了，而且失败率也不是非常高。仔细分析原因，肯定一次要比一次好！

yibouculat

原帖由 vyanguo 于 2008-11-7 16:52 发表
一定要完全按配方比例哦

你说的非常对，西点一定要准确度量，温度也是，一定要先预热到这个温度再放入要烤的东西。原来我就是凭感觉放，但是老是不成功，后来买了秤，我就严格按照分量来称，一步一步仔细来仔细来做，其实不难的！

ma_en_ma_en

原帖由 Goblins 于 2008-11-7 15:52 发表

成功的妈妈叫失败
已经给你悄悄话一个精华集的连接 我就是跟这这个学的
要有耐心 按比例放各种配料 多做几次就行了
做好了上照片

原来是成功他妈呀，我愚钝，再次谢谢了

ma_en_ma_en

原帖由 Goblins 于 2008-11-7 15:52 发表

成功的妈妈叫失败
已经给你悄悄话一个精华集的连接 我就是跟这这个学的
要有耐心 按比例放各种配料 多做几次就行了
做好了上照片

我可以应群众的呼声，把链接发出来么，JJ

windtalker

原帖由 yibouculat 于 2008-11-7 16:59 发表



你说的非常对，西点一定要准确度量，温度也是，一定要先预热到这个温度再放入要烤的东西。原来我就是凭感觉放，但是老是不成功，后来买了秤，我就严格按照分量来称，一步一步仔细来仔细来做，其实不难的！ ...

所以我不学烤蛋糕有一：
一麻烦，一步一步地还有量来量去
二死板，一定要一步一步地，还要准确地称量。没有发挥想象的余地，
哪象中餐，一般就是少许，适量，多好想象啊

ma_en_ma_en

[moi, moi!!!!je veux apprendre, je suis une bonne élève.]
[我也要学,我也要,我也要]
我在咨询领导

ma_en_ma_en

原帖由 clan 于 2008-11-7 16:02 发表

试试，210度开始，有型后180度。

还有，放的高度也很重要，一般放；从上到下的第三格。各家烤炉不一样，温度，情况也要调整的

是的，我第一次就是放得太高了，烤出来的蛋糕像炭一样黑

ma_en_ma_en

原帖由 Drakar 于 2008-11-7 16:05 发表
fondant au chocolat怎么能用210度？
175度就可以了
:em00010:

上当了，这就是尽信书，不如无术，照本宣科，是要倒霉滴

ma_en_ma_en

原帖由 蓝月 于 2008-11-7 16:14 发表
fondant au chocolat我觉得是蛋糕里最好做的了，LS说的对，温度不能太搞，一般我就调节在180左右，40来MIN。

好得，我下次试着这样做

ma_en_ma_en

原帖由 lissa 于 2008-11-7 16:36 发表
你直接 在超市买哪种袋装的，在冷冻的地方，回家倒在容器里直接烤就好了
然后告诉老公是你做了。
我就是这样，不过有天被老公发现了
所以，，战场要清理干净阿 ...

我也是不会弄干净战场