请教～～豆腐可以怎么做呀？

xst

希望说一下制作步骤哇   merci

都市放牛

我还以为是怎么做豆腐。。。
嫩豆腐的花看来是没办法凉拌了。。。

xst

嫩豆腐该怎么做哇？   谢谢

爱的眷顾

同问
好像豆腐做多了，手会变得更加光滑

patrick_Pan

谁说没办法凉拌？皮蛋豆腐~~~~~~~如果你舍得买皮蛋的话

patrick_Pan

鲫鱼豆腐汤~~~~~~~

patrick_Pan

豆腐脑

Sweetjiajia

凉拌豆腐、豆腐羹～～

都市放牛

对，可以做麻婆豆腐啊
那个料也有的卖，像火锅料那样包装的。
这个比较好做，而且很辣很过瘾。

都市放牛

原帖由 patrick_Pan 于 2008-8-31 20:25 发表
谁说没办法凉拌？皮蛋豆腐~~~~~~~如果你舍得买皮蛋的话

这半年确实还没吃过皮蛋。。。。

patrick_Pan

八珍豆腐~~~~~吼~~这个牛了
不是八珍豆腐褒哦~~~
天津菜的代表作~~~
主料：嫩豆腐
辅料：虾仁，鱿鱼卷，海螺肉，鲜贝，鸡丁，海参丁，水发香菇，黄瓜丁，生菜叶
配料：葱蒜末，盐，糖，料酒，生抽，高汤，水淀粉，香油
油锅烧至八成热，放入切成大块的豆腐（大概四厘米见方），油要浸过豆腐，待豆腐被炸到表皮金黄，立刻捞出。沥油，装入用生菜叶铺底的深盘中。
锅中留底油，烧热，放入葱蒜末炝锅，放入虾仁，鱿鱼卷，海螺肉，鸡丁翻炒待6成熟后放入鲜贝，海参丁，水发香菇，黄瓜丁，并加入少许盐，糖，料酒，高汤，生抽。转小火三至五分钟后大火收汤加入水淀粉勾芡，出锅前淋少许香油再翻一下锅。
直接把炒好的八珍浇在已经装盘的豆腐上，上桌开吃

ppzzssff

豆腐汤拉
最简单的是加味增和一点炒紫菜。
不然还可以加上海鲜和白菜~~~

xst

原帖由 爱的眷顾 于 2008-8-31 20:25 发表
同问
好像豆腐做多了，手会变得更加光滑

真的吗？？   豆腐还有这作用

xst

原帖由 patrick_Pan 于 2008-8-31 20:25 发表
谁说没办法凉拌？皮蛋豆腐~~~~~~~如果你舍得买皮蛋的话

很想做哇～～～不过似乎我这里没有卖皮蛋的呢