[参赛]给炎炎夏日再加一把火--剁椒鱼头

onlyadele

一看就好吃，可是鱼头太可怕(rf8rf)

语荃

味道真的很好
楼主老公的手艺超好

chenxicy

呵呵，这口真不错

olivia_915

用三文鱼做的？

XXDDJJMM

原帖由 cocoeyes 于 2008-7-24 21:27 发表
最爱吃鱼头，从来没有买到过啊

也是我的最爱,所以每次去超市都去卖鱼那里看看,不一定哪天就买到了

XXDDJJMM

原帖由 语荃 于 2008-7-24 21:53 发表
味道真的很好
楼主老公的手艺超好

谢谢,这也是练出来的啊,所以一定也要夸一下我这个试菜的,大家都不容易啊

XXDDJJMM

原帖由 chenxicy 于 2008-7-24 22:15 发表
呵呵，这口真不错

是你家狗狗么,可爱啊....

XXDDJJMM

原帖由 olivia_915 于 2008-7-25 03:11 发表
用三文鱼做的？

是啊,不光鱼头,鱼整个都可以这么做,味道不错

东北虎

瓦，好有食欲，也可以做成鱼头汤。

XXDDJJMM

原帖由 东北虎 于 2008-7-25 18:19 发表
瓦，好有食欲，也可以做成鱼头汤。

恩，我也这么想，但总做不好汤，做出的口味有点油腻，可能别的鱼头会好一点，三文鱼油多

yunyunlover

做的好正宗的样子，喜欢吃鱼眼睛～～～～～

wolfshizhe

好看是很好看，但是你这么做，鱼本身是不会入味的，料都在表面了

蓝靡靡

鱼呀鱼.偶的致爱~!

XXDDJJMM

原帖由 wolfshizhe 于 2008-7-26 11:25 发表
好看是很好看，但是你这么做，鱼本身是不会入味的，料都在表面了

谢谢指教。下次先拿鱼头放料腌一夜，怎么样呢？

wolfshizhe

原帖由 XXDDJJMM 于 2008-7-27 21:07 发表


谢谢指教。下次先拿鱼头放料腌一夜，怎么样呢？

是的～但是这个是很矛盾的，因为鱼本身水分很足，料不淹进去需要很长时间。而另一种干抹盐的办法快是快，但是容易让鱼脱水，而且也不容易入味。而你这个又是鱼头，在表面划十字花的办法又没法用.........很尴尬