【参赛】清凉夏日 水果双皮奶（更新P16）

丑丑鱼

嘿嘿，不是叫 死鱼和二皮么。。

其实应该切个5环啥的，更应景

delphi-c

超级喜欢双皮奶~~看起来好好吃呀~~

luyun

姜撞奶是不是同样的方法加上姜汁?超喜欢哦...:em00021:

我在路上

再来顶一下。。。可想吃了闹。。。

oοΟ 小米

姜撞奶也很好吃诶

丑丑鱼

原帖由 luyun 于 2008-7-17 19:11 发表
姜撞奶是不是同样的方法加上姜汁?超喜欢哦...:em00021:

没做过，不过搜了一下，有差别哦。。

姜撞奶做法：

材料：牛奶 姜 砂糖

１、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 　　
２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。 　　
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。 　　
４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。 　　
５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。

自己炮制姜撞奶的好处是，可以调制自己喜欢的味道，甜辣随意，简单快捷。
切记不能用脱脂奶!

改天做来试试！

丑丑鱼

谢谢顶的那几位哈

林暖暖

原帖由 丑丑鱼 于 2008-7-18 01:38 发表


没做过，不过搜了一下，有差别哦。。

姜撞奶做法：

材料：牛奶 姜 砂糖

１、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 　　
２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。 ...

这个我做过一次，特别受不了姜的味道，所以吃了一口就都给熊猫吃了~

林暖暖

不用拉，快速把奶倒姜汁碗里就行~~

饭大团

好棒呀！！！！~~~~~

我在路上

姜撞奶是要拉的哦。。。不然不叫撞啦~~~

个人更喜欢双皮奶一些。。。

天热的时候加水果吃，凉一点可以加红豆或者莲子。。。

想起来就好吃。。。

yunyunlover

原帖由 丑丑鱼 于 2008-7-17 15:09 发表
嘿嘿，不是叫 死鱼和二皮么。。

其实应该切个5环啥的，更应景

要是五环的话就需要好几种颜色的水果了～～～你那么嫌麻烦的人，一定不肯的～～～

我在路上

原帖由 yunyunlover 于 2008-7-18 12:33 发表


要是五环的话就需要好几种颜色的水果了～～～你那么嫌麻烦的人，一定不肯的～～～

还是用我的五色洋葱圈好了~~~

丑丑鱼

姜撞奶做法：

材料：牛奶 姜 砂糖

１、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 　　
２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。 　　
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。 　　
４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。 　　
５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。

自己炮制姜撞奶的好处是，可以调制自己喜欢的味道，甜辣随意，简单快捷。
切记不能用脱脂奶!

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1.姜末

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2008-7-18 21:37 上传

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2.姜汁（被这步彻底打败了。。）

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2008-7-18 21:37 上传

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3.牛奶出锅后  拉了不计其数。。（估计也是失败的原因之一。。）

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2008-7-18 21:37 上传

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4.冷却前

冷却前.jpg (20.36 KB, 下载次数: 7)

2008-7-18 21:37 上传

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5.失败的姜撞奶

成品.jpg (25.24 KB, 下载次数: 8)

2008-7-18 21:37 上传

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失败感想：

1.没用全脂牛奶。。用了半脂的。（话说，水牛奶是啥？ ）

2.人家说撞个6，7次就够了，我拉了不知道几次。。最后煮沸的牛奶都冷冷的了，才反应过来

3.乍就冻不起来呢。。

丑丑鱼

原帖由 yunyunlover 于 2008-7-18 12:33 发表


要是五环的话就需要好几种颜色的水果了～～～你那么嫌麻烦的人，一定不肯的～～～

嘿嘿，人会变的。。看了dixie那个帖子，今天还是忍不住做了 黄瓜酿肉 。。那个累哦

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1.挖空的黄瓜（恨哪！！ ）

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2008-7-18 21:46 上传

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2.肉馅（我没老实按小D的食谱，我的是：肉碎，新鲜野生菇，姜末，味精，盐，啤酒，蒜末，胡椒，鸡蛋清）

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2008-7-18 21:46 上传

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3.装肉馅

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2008-7-18 21:46 上传

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4.成品。。

死鱼的----- 成品.jpg (74.99 KB, 下载次数: 5)

2008-7-18 21:46 上传

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小d童鞋的-- DIXIE的.jpg (43.87 KB, 下载次数: 6)

2008-7-18 21:49 上传

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这人和人差别乍就这大呢

不过虽然卖相难看了点，好像还蛮好吃的

[ 本帖最后由 丑丑鱼 于 2008-7-18 21:49 编辑 ]