夜之喻的小吃贴~P16更新麻辣香锅！

lissa · 2008-7-2 16:03:46

成功的洗出了面筋。不过家丽没有蒸锅，

做补了凉皮乐

落花无声 · 2008-7-2 16:16:18

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夜之喻 · 2008-7-2 19:56:20

原帖由 lissa 于 1/7/2008 20:47 发表
煎饼果子做得不错，甜面酱和花椒油在那里买的阿？

甜面酱是妈妈给寄来的，花椒油是自己炸得…… 这个不麻烦的

junefantasy · 2008-7-2 21:39:31

楼主太厉害了
一直都不知道面筋是这么做的...

一个人的彩 · 2008-7-3 10:47:51

太强大了

wupingde · 2008-7-3 19:00:21

原來拿來蒸的是水麵筋？！不是烤伕嗎？
我一直以爲水面筋是直接揪小團放到水裏煮就好了。
上回自己做面筋也想弄點涼皮的，可是面水在碟子低蒸成像漿糊一樣的東西，成不了片阿~怎麽囘事啊？？lz指教吧！

jzm · 2008-7-3 21:21:33

太想念凉皮了，上次在中超买了一袋凉皮的佐料，一直没找到凉皮，结果只好用来捞面。
好在即将回国，嗯！一定要补偿补偿！

semain11 · 2008-7-4 09:29:56

原帖由 lhlhlh 于 2008-6-30 19:55 发表
楼主你来卖面筋吧，我肯定买。

hehe,我也是的...

patrick_Pan · 2008-7-4 15:40:56

这~~~~~~~~太强了
我是天津人，我媳妇西安的

patrick_Pan · 2008-7-4 15:45:02

甜面酱在新中华可以买到
绿豆面搂住卖给我点吧~~~~哭了

旋舞和歌 · 2008-7-4 15:45:16

强!
天津的美味,
都帮顶

夜之喻 · 2008-7-4 20:09:45

原帖由 wupingde 于 3/7/2008 20:00 发表
原來拿來蒸的是水麵筋？！不是烤伕嗎？
我一直以爲水面筋是直接揪小團放到水裏煮就好了。
上回自己做面筋也想弄點涼皮的，可是面水在碟子低蒸成像漿糊一樣的東西，成不了片阿~怎麽囘事啊？？lz指教吧！ ...

水面筋其实就是烤麸，一个用蒸一个用煮，效果一样的~
做凉皮一个是要选光滑的盘子防止粘底，一个是要掌握浓度，另外加热时间不要过长，一般2分钟就好~

夜之喻 · 2008-7-4 20:12:02

原帖由 patrick_Pan 于 4/7/2008 16:45 发表
甜面酱在新中华可以买到
绿豆面搂住卖给我点吧~~~~哭了

偶不在巴黎……不过以前呆过一阵子，怀念那个狭窄拥挤的新中华，和belleville的大包子~

你已经够幸福了，我们这里啥也买不到~只能自己动手呢

多么绣 · 2008-7-6 18:02:41

我在你帖子里晃荡了一天.....反复看...因为比较笨...哈哈
不过面筋终于洗好了...我家火不行...之后蒸凉皮可就太太太费劲了

可人 · 2008-7-6 18:10:45

看来还是要有蒸锅，今天完全失败，也不算，至少洗出面筋来了

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