夜之喻的小吃贴~P16更新 麻辣香锅！

曼巴咖啡

真是太厉害了, 如果我也会做就好了, 我也要学着做做, 再说说怎么洗面筋的呀?

夜之喻

原帖由 anticipe 于 6/8/2008 11:48 发表
LZ太强了,我家有豆浆机,想问一下,知道不知道哪里有做豆腐花的凝固剂卖呀?

我也有豆浆机，但是凝固剂单买买不到，所以我才买的豆腐花~

夜之喻

辣白菜来了~
这个好爱吃的说~
选大白菜一棵，要叶子比娇嫩的好。我就用了一小棵~
从中间剖开成两半，去掉菜帮，用饱和食盐水浸泡24小时。
到叶子发蔫即可。
捞出来控干水。

[ 本帖最后由 夜之喻 于 2008-8-26 21:36 编辑 ]

夜之喻

趁空水的时间，把一头大蒜去皮，剁成很细很细的蒜泥，越细越好，也可以适当放一点姜~
然后用很辣的那种辣椒粉，加水，和蒜泥一起搅成馅状的糊糊，就是辣椒酱。里面再加上适量的鸡精和糖~

[ 本帖最后由 夜之喻 于 2008-8-26 21:40 编辑 ]

夜之喻

戴上手套，用手一点点把辣椒酱涂抹在菜叶子上，要均匀~
然后找大小合适的瓶子装起来，密封~这个如果没有，就用塑料袋也成，但是注意也要密封！
最后一步，0到6度发酵，放在冰箱冷藏正好！

[ 本帖最后由 夜之喻 于 2008-8-26 21:42 编辑 ]

夜之喻

20天到40天之间最好吃，但是如果等不及，过几天就吃吧~嘿嘿！
偶今天开始吃啦~

[ 本帖最后由 夜之喻 于 2008-8-26 21:44 编辑 ]

dzqdzq1988

第一次看这个！

cryingrain2377

你没放点苹果末或者梨末嘛？那样味道更正宗一些应该，从前一个延吉人跟我说的。
那天要去尝尝哈，给我留着，20到30天之间的时候。

夜之喻

原帖由 cryingrain2377 于 26/8/2008 23:52 发表
你没放点苹果末或者梨末嘛？那样味道更正宗一些应该，从前一个延吉人跟我说的。
那天要去尝尝哈，给我留着，20到30天之间的时候。

恩,对的,或者放胡萝卜丝~但是偶嫌麻烦嘿嘿!

夜之喻

会给你留着哒

f.i.s

这个辣白菜做的不够正宗哦~~

不过你的面筋做的真是地道！！狂赞！！

elsahui556

原帖由 夜之喻 于 2008-8-26 21:26 发表


我也有豆浆机，但是凝固剂单买买不到，所以我才买的豆腐花~

超市都有卖gelatine的，买那个就好了。。。

amyli071

有点想试一试了~~~先记下~

夜之喻

原帖由 elsahui556 于 29/8/2008 22:23 发表


超市都有卖gelatine的，买那个就好了。。。

这个偶上课还学过,,,不是凝胶的意思吗???这个可以用吗?偶觉得似乎不是一个原理阿~
还是就有专门用来做豆腐的凝固剂???

宝贝毛毛

靠 怎么都会做凉皮啊