品味法国葡萄酒,VINS DE FRANCE(第一，二，三，四章)待续

ｈｕｇｏ

阿尔萨斯酒区

如果说在酒标上，香槟酒强调商标，波尔多强调酒庄的名字，阿尔萨斯则强调葡萄品种。实际上每个产地葡萄酒的命名都和葡萄品种有关：比如购买雷司令酒、琼瑶浆酒或西万尼酒…… 都是用葡萄品种来命名的。
孚日山脉小山包的斜坡就像阳光下一个不同寻常的花园，在阿尔萨斯平原随处可见，它们提供了阿尔萨斯葡萄园得天独厚的条件。数公里宽的葡萄园从南到北连绵110公里。

在孚日山脉，葡萄园有一个很特殊的小气候以及一个非常好的光照条件。天然的屏障阻挡了西风和降雨（这里是法国降雨最少的地区之一），坡向是南或东南冬季寒冷，夏季酷热。秋末的独特气候使葡萄有一个缓慢的成熟过程，推迟了葡萄的采收期。、

栽培面积                        14950 公顷

总产量                          1146749 百升

酒的颜色                        8%红葡萄酒和桃红葡萄酒

                                82%干白葡萄酒  10%起泡葡萄酒

原产地监控命名种类              3种

地方特级酒莊                    50个

ｈｕｇｏ

波尔多酒区

波尔多是整个法国原产地监控命名（法定产区）葡萄园面积最大的酒区。因此为了欣赏波尔多种类繁多葡萄酒、多样的土壤和众多的酒庄以及葡萄品种，我们需要掌握很多的信息来发现这个如此复杂的世界。
波尔多位于法国西南部，临大西洋，刚好位于北极与赤道的中间。波尔多葡萄园覆盖了整个纪龙德省，加龙河和名尔多涅河以及无数的支流穿过葡萄园，大自然满足了葡萄对水的需求。

栽种面积                            122449 公顷

总产量                              30285800 百升

酒的颜色                            82%红葡萄酒  3%桃红葡萄酒

                                    15%干性和甜白葡萄酒

原产地监控命名种类                  57种

ｈｕｇｏ

西南酒区

法国的西南酒区是一个很特别的地域划分，由于波尔多的声望和它悠久的葡萄种植历史，波尔多已成为这个地区中的一个独立产区而被认同下来。但就葡萄种植的历史以及其葡萄品种来认定，整个西南酒区的葡萄品种和葡萄酒的品质同样是极其优秀的。甚至有一种说法，西南酒区的洒的品质是和波尔多一样的，而价格却要比波尔多低，所以法国人往往来此地购买他们喜欢的酒。
有葡萄种植者的印象中，所有的西南葡萄园都保留了其独特的风格，这些风格使得葡萄洒的爱好者对这片土地非常着迷。

从加龙河岸到洛特河谷，通过巴斯克地区到比利牛斯山脉和从加斯科涅至图卢兹的大门口，西南葡萄产地提供了非常优美的土壤和美酒。大西洋的影响可以在整个地区感受到．只不过程度有所不同。

栽种面积                     13000公顷

总产量                       595000 百升

酒的颜色                     80%红葡萄酒  5%桃红葡萄酒

                             15%白葡萄酒

原产地监控命名种类           10种

ｈｕｇｏ

朗格多克-鲁西荣酒区

没有一个葡萄园在近年来会像朗格多克-鲁西荣那样的进步和发展。新一代的葡萄种植者完成了飞跃式的进步。改善的品种结构，实行

了土地的改良，实行珍藏酒（CUVEESPECIALS）的橡木桶陈酿。就面积说，它是法国第一大葡萄园，就法定产区酒来说，它也是法国第三大葡萄园。

ｈｕｇｏ

普罗旺斯酒区

普罗旺斯酒区以拥有法国最古老的葡萄园著称，普罗旺斯生产的葡萄洒非常独特，酒休里充满了土壤的印记。而且由于阳光的普照，酒体中还散发着百里香、月桂、染料木和熏衣草的气息。
普罗旺斯的葡萄园有着丰富多彩的景色，那里有被称之为“台地”的小梯田，也有地中海的海湾与阳光充足的石堆形成的谷地。

栽培面积                     20000 公顷

总产量                       1100000 百升

酒的颜色                     16%红葡萄酒 80%桃红葡萄酒

                             4%白葡萄酒

原产地监控命名种类           8种

优良地区餐酒种类（VDQS）     1种

*Nancy*

阿尔萨斯的白酒啊


Alsace 是我见到过的最重视酒文化的地区
酒　--　是每家餐桌上的必备品

素食恐龙

PROVENCE 有教皇新堡酒也挺经典的
可惜俺酒精过敏，在法国这么长时间总共加起来喝过的各种酒也就半杯吧。浪费

felix_82

这个是相当感兴趣~不过稍微简略了一些~
感兴趣的一起聊~

slin2000

感兴趣:

*Nancy*

突然想起LAI前些时候，法国天价拍卖了些上个世纪的红酒，
购买者中很多是中国人　!!!!　　

~~lulu~~

这个明显不是HUGO本人发的

素食恐龙

有枪手啊，HOHO

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有品味,好帖,支持一下

ｈｕｇｏ

土壤
每个葡萄品种都会对应一种理想的土壤，以便最佳地表达它的特点。因此，红佳美品种在博若莱的花岗岩质土壤中，能酿出酒质细腻和醇厚的葡萄洒。而一旦栽植到钙质黏土上，酿出的酒则变得柔和轻盈。

气候
每个葡萄品种又都和一定的气候相联系，因为气候能使葡萄表现出所有的潜在质量。琼瑶浆适应了阿尔萨斯的大陆性气候，黑品乐适应了勃艮第的大陆性气候，歌海娜适应了地中海的干热气候，赤霞珠则适应了波尔多的海洋性气候。

人
对每个品种，人们通过栽培方式来影响葡萄的生长，特别是葡萄的质量和产量。然后通过采用不同的酿造工艺酿造出不同类型的酒。

ｈｕｇｏ

红葡萄品种

1. 赤霞珠（CABERNNET SAUVIGNON)

这个品种在波尔多属晚熟品种，它能够酿造出一种非常别致的酒，在陈酿的过程中酒体的单宁既强劲又柔和。由于它的质量和生长适应性，在法国的卢瓦尔河谷地区、西南地区和地中海地区都能找到这个品种。

2，品丽珠（CABERNET FRANC )
起源于波尔多，在法国卢瓦尔河谷地区和酉南地区栽培。从布谢到圣埃米利永，从布尔格伊到布需顿，从布西到马第宏都贯穿了它的名字。用它酿造的酒比赤霞珠酿造的酒单宁少，颜色浅。

3，西拉（SYRAH)
栽培在岁吶河谷地区。著名的酒区有罗第、圣约瑟夫与艾米塔日。西拉也向地中海地区发展（沃克吕兹，普罗旺斯和朗格多克-鲁西荣）。用它酿造的酒颜色很深，香味以紫罗兰、胡椒和皮草为主。单宁强，是一种可以珍藏的酒。

4，歌海娜（GRENACHE）
起源于西班牙，这一品种生长势头强，抗下旱，广泛种植于地中海沿岸。它是罗钠河谷和新教皇城堡的主栽品种。在朗格多克-鲁西荣多用来酿制天然红葡萄酒（莫利、巴纽尔斯）

5，品乐（PINOT NOIR )
这个品种使得勃良第的红葡萄酒出名。酒龄年轻的酒以小红果的香气为主，随后向樱桃和野味肉香转化。它在阿尔萨斯，卢瓦尔河谷中部，汝拉和香槟地区栽培。

6，美乐（MERLOT）

它在波尔多属于早熟品种，生长在钙质黏土上。用它酿制的酒颜色深，口感圆润和肥厚。在圣埃米利用，波美侯地区栽培较多，也栽培于西南产区和朗克多格-鲁西荣地区。

7，白汁红佳美（GAMAY NOIR A JUS BLANC )
这是在博若莱地区起源的葡萄品种，用于酿酒的时间较短。它酿的酒以红色水果的香气为胜，新鲜感强。种植在博若莱的十个酒区的花岗岩土壤上，酒体更强壮和肥厚。人们也能在阿尔代什和都兰找到它。

8，佳利酿（CARIGNAN）
种植在地中海和朗格多克一鲁西荣地区。它适合生长在气候炎热的地区以及土壤贫瘠的卵石土中。用其酿制的酒颜色深，单宁口感强。