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一直认为抹茶与红豆是绝配。
可惜这次的抹茶粉买错成了抹茶盐，于是想吃抹茶红豆蛋糕的愿望破灭了。
左思右想，抹茶盐除了天福罗外，就只能用来做面包土司啥的了。
面包之前做过两三次。
每次都是带着新鲜劲去做的。
效果不尽人意。
可以说是金玉其外，败絮其中。
于是也有好几个月没再尝试做面包。
这次为了消耗我的抹茶盐，只能再试一次了。
做了一年多的蛋糕面包后，经历了数次失败，总结经验，感觉是材料的分量始终没有把握好。
这次终于得到证实。
新买的电子称第一次出场，就把他的功效发挥得淋漓尽致。
成品出来后以致于让我欣喜若狂爱不释手。
可见，蛋糕是一种很精细的东西。
每一道的手势与过程都讲究准确与恰到好处。
我是怀着忐忑不安的心情开始制作这款土司的。
在没有面包机，只能全手工揉面的条件下，个人认为，揉出一团好面+恰到好处的发酵是一块好面包的关键。
于是，这款面包的好坏在第一步揉面后即可立见分晓。
真的很惊喜。
当我第一次拉着这揉出来的呈薄膜状的面团时，
“逆水行舟，不进则退”
这句古语，立马浮现在我脑海里。
逆水行舟，不进则退。
在这浮躁和迷茫的年代，更要能监守住这份执著。不言败，不放弃。
如果几次小小的失败就再也不去做面包的话，也就不会有今天的惊喜了~ 只要能总结教训，从头再来，虽然不知道结果会怎样，但相信过程里总会有那
让人受益匪浅的经验！
逆水行舟，不进则退。为啥一定要逆水而行呢，难道就不能顺流而下吗？答案是否定的。水往低处流，人往高处走。顺流而下，就意味着倒退，渐行渐
远，便永远不可能到达高峰。
做土司面包得到的一点感悟。看来这个土司不管从形态味道还是意义上都让我收获颇丰。
最后以一句很喜欢的话做为结尾：
“无以言退是彻底的坚持
是低调和真挚的执着
是快乐的过程。
而我们每一人都需要这样的过程。。。” |
2008-4-29 13:43:18
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楼主 
