【求助】请问川菜厨子，,明天想做水煮菜吃用什么菜做底菜比较好，

beachboy

蘸水菜常用的：青菜头

真真_margot

Post by beachboy
也有人管它叫油菜的……

同样的东西各地叫法不同

所以你们你说小白菜我就发闷，不知道是啥米东西

真真_margot

Post by beachboy
蘸水菜常用的：青菜头

啊啊啊。。这个不是做榨菜的嘛

beachboy

Post by 真真_margot
啊啊啊。。这个不是做榨菜的嘛...

对的呀

冬天常用来煮白水菜吃的

beachboy

Post by 真真_margot
所以你们你说小白菜我就发闷，不知道是啥米东西...

以前我在家的时候都没吃过的，好像……到北京才吃

真真_margot

Post by beachboy
对的呀

冬天常用来煮白水菜吃的

我们那边没有这个菜。。。那你们是吃叶子，还是做榨菜那块也一起煮啊？

还有，白水菜是什么啊？

beachboy

Post by 真真_margot
我们那边没有这个菜。。。那你们是吃叶子，还是做榨菜那块也一起煮啊？

还有，白水菜是什么啊？...

不吃叶子

把菜头的部分切块煮着吃

白水菜就是用白水煮

然后蘸调料^_^

瞳瞳@@

Post by beachboy
以前在红与绿买过

等我找个图片来看

这个叫上海青，或者上海小青菜！

我家必备菜！

ｏｋａｐｉ

Post by 瞳瞳@@
这个叫上海青，或者上海小青菜！

我家必备菜！

对的

是上海青

随便在哪儿也不可能是小白菜.....

beachboy

Post by ｏｋａｐｉ
对的

是上海青

随便在哪儿也不可能是小白菜.....

这句话太绝对了吧

随便google小白菜看看

beachboy

Post by freeparis11
都不错，如果在中国我就用黄豆芽，可是这边太贵了，那一包还不够我塞牙缝就用上海青...

价格还可以把

我居然忽略了黄豆芽

真该死

发点木耳也可以

瞳瞳@@

我最喜欢黄豆芽和豆腐！可惜要到belleville才能买到黄豆芽~

真真_margot

Post by 瞳瞳@@
这个叫上海青，或者上海小青菜！

我家必备菜！

对的。。我们那边好像也差不多这个叫法，要不就在青菜里细分，什么矮橘黄什么

micro miss

Post by beachboy
这句话太绝对了吧

随便google小白菜看看

我们都叫油菜~