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【求助】请问川菜厨子,,明天想做水煮菜吃用什么菜做底菜比较好,

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新浪微博达人勋

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2007-8-12 17:23:43

新浪微博达人勋

上面都有配料的吧。。。

水煮系列我都是自己调的。。。花椒、干辣椒、蒜末、姜末多多的,用油爆香。。。然后加水,加盐和辣椒酱、胡椒粉什么的。。。然后基本就差不多了,觉得缺什么就加什么好啦。。屡试不爽,呵呵
2007-8-12 18:13:19

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新浪微博达人勋

国内有卖现成调料的,李锦记的味道就很不错的~
2007-8-13 01:26:42

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新浪微博达人勋

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2007-8-13 18:09:31

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新浪微博达人勋

好象听说作这种川采得放一种特制的辣酱才能提味儿
2007-8-13 20:53:19

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新浪微博达人勋

川菜之魂——郫县豆瓣

千万别被李锦记的骗了

2007-8-13 23:14:58

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新浪微博达人勋

Post by beachboy
川菜之魂——郫县豆瓣

千万别被李锦记的骗了


对, 是叫郫县豆瓣
2007-8-15 12:15:34

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新浪微博达人勋

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2007-8-15 13:21:56

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新浪微博达人勋

白菜、生菜、蒜苗、小白菜都可以
2007-8-15 15:58:25

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新浪微博达人勋

我还是喜欢生菜做底菜,大白菜也不错。。。但是要先煮一下了。。
2007-8-15 16:46:37

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新浪微博达人勋

Post by 真真_margot
我还是喜欢生菜做底菜,大白菜也不错。。。但是要先煮一下了。。...
前天在陈氏买的小白菜味道很好
2007-8-15 16:48:15

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新浪微博达人勋

Post by beachboy
前天在陈氏买的小白菜味道很好

你们说小白菜我都不懂那是什么东西。。。 我就知道青菜,然后大白菜
2007-8-15 17:05:05

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新浪微博达人勋

Post by 真真_margot
你们说小白菜我都不懂那是什么东西。。。 我就知道青菜,然后大白菜...
以前在红与绿买过

等我找个图片来看



2007-8-15 17:10:04

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新浪微博达人勋

Post by beachboy
以前在红与绿买过

等我找个图片来看


这不就是青菜嘛
2007-8-15 17:13:42

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新浪微博达人勋

Post by 真真_margot
这不就是青菜嘛...
也有人管它叫油菜的……

同样的东西各地叫法不同
2007-8-15 17:14:34

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