求解盲，都说养殖三文鱼不好，究竟怎么不好啊？

jianrenliangge

zipzip 发表于 2015-3-28 13:14
但是鱼档一般只会小字标明 挪威养殖 ，怎么区分高级养殖和高密度养殖呢？只是单纯地看价格吗？ ...

这个真心没有标注，都只写了 elevage norvege， 只有养殖的人和他们下级买家自己知道，但是鱼肉区别很大， 低级养殖鱼因为活动很少，鱼都是虚肥，肉质软烂。 高级养殖的三文鱼肉质紧实，因为活动的多锻炼了肌肉。大家靠自己舌头就可以鉴别，因为味道骗不了人的。

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jianrenliangge

qinor 发表于 2015-3-28 15:00
去买鱼的时候可以问，哪个是养殖的，哪个是野生的，他们都知道的。比如，都是dorade，两种价格不一样，你一 ...

peche的好鱼，不说更贵的，就说相对便宜的bar这种，在类似treport这种最直接的港口城市的鱼铺，都要接近20欧每公斤。 如果经过rungis再中转到普通城市的poissonnerie，就要30多欧一公斤。

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qinor

jianrenliangge 发表于 2015-3-28 15:31
peche的好鱼，不说更贵的，就说相对便宜的bar这种，在类似treport这种最直接的港口城市的鱼铺，都要接近2 ...

我们就在海边。。。早市上经常见新鲜的鱼。连生蚝啥的也不贵。上次我花了3欧，就买了一个大袋子那种比st jacque小一号的贝壳

qinor

jianrenliangge 发表于 2015-3-28 15:31
peche的好鱼，不说更贵的，就说相对便宜的bar这种，在类似treport这种最直接的港口城市的鱼铺，都要接近2 ...

上次我买的dorade，蛮大一条，peche的，具体多少钱忘了，反正不超过6欧

sly

捕捞的海鱼貌似也不能多吃，据说某些鱼铅含量比较高，或者受海水污染影响，不过我只是道听途说

http://www.terrevivante.org/102-quels-poissons-consommer-.htm 这上头推荐的鱼都极便宜。不知道真的假的。

葵花开

sly 发表于 2015-3-28 17:37
捕捞的海鱼貌似也不能多吃，据说某些鱼铅含量比较高，或者受海水污染影响，不过我只是道听途说

http://www ...

比如金枪鱼

葵花开

看看苏格兰养殖的三文鱼
一般贵过挪威的
我寻思贵就应该好
但是便宜过野生的

zhong_zhong

不是说只要是label rouge的就相对好吗？我在鱼档上都是买有这种标识的三文鱼。

甜果果

之前刚过一个报道，挪威的一些三文鱼养殖场，用大量的抗生素和杀虫剂，有些鱼都变异了，奇形怪状的，看着挺恐怖。那些养殖场主，从来都不吃他们自己养的鱼。
还看过法国的养猪场，也是大量用抗生素，场主都是照上头规章办事，猪饲料都是自动掺药的，也都说从来不吃自己养的猪。

葵花开

cindy1016 发表于 2015-3-28 18:36
一直以为相比鸡肉，猪肉，牛肉，鱼虾是更为安全的
这鱼虾都不能随便买了？我家喜欢吃 turbo，pave cabillau ...

你买的鳕鱼好贵
我都是10欧左右一公斤一整条的时候买

葵花开

甜果果 发表于 2015-3-28 18:50
之前刚过一个报道，挪威的一些三文鱼养殖场，用大量的抗生素和杀虫剂，有些鱼都变异了，奇形怪状的，看着挺 ...

我觉得不能说都是
应该是个别
我嫂子娘家养猪的
从来不买猪肉
都是吃自家的

葵花开

audro 发表于 2015-3-28 19:44
这怎么感觉和国内一样了？

说的太夸张了
我觉得个别有可能
全部不可能

falaisenormand

有实力才能买好的
不然吃素都吃不起

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righthere

没办法 要讲究 只好饿死了 随便吃吧