佳佳上新菜——一楼有目录 P16 新加 蒸蛋、葱爆牛肉、茶树菇炖肉、鸭腿粉皮煲

夏之叶

晕  今天是偶冬天减肥的第一天   来错地方了‘’；‘；’；‘；’
不过我还是忍不住要大声说：“好想吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！”

小敏爱逛街

是我在这个版面看到最好的贴

Sweetjiajia

Post by 小敏爱逛街
是我在这个版面看到最好的贴

这个，真的太夸奖了～～汗颜～～～
其实我也是在这里学了好久哦！大家都是高手～～

sherry077

实在是一个很不错的帖，辛苦了

Sweetjiajia

灵感来源于学校的RESTO-U（餐厅），他们就常用土豆制品和蔬菜乱炖来唬弄一餐。实在不喜欢薯条，却喜欢奶香实足的土豆泥；不喜欢烂烂的烩蔬菜，却对西兰花情有独钟。于是，就有了这份盘中餐。
如果一定要吃些主食的话，配上一个法棍吧！沾着土豆泥吃，绝对会意犹未尽！还不用洗盘子～～～


——土豆泥。土豆煮熟，用叉子搅烂，再加些牛奶拌匀。怕麻烦的直接洒些盐和黑胡椒，不怕麻烦的就像我这样，调个黑胡椒鸡汁浇在上面。
黑胡椒汁：罐头鸡汤或是用魔厨高汤加入适量水，加些盐、黑胡椒，烧开后勾芡。
注：超市里有土豆泥粉的话，就更简单了。不过我喜欢自己做的。
——三文鱼。不粘锅不放油或是用适量黄油，将鱼块小火慢煎，表面洒些盐，翻面，另一面也洒些盐，再翻面煎。煎制筷子能插入就好了。鱼块不要太厚哦，否则外层鱼肉都散了，里面还没熟。
——西兰花掰小朵，沸水里汆5分钟。锅里倒一点点油、生抽和麻油，热后直接浇在西兰花上。

再来一道懒人餐——亲子饭。
看名字好像温馨无限，其实就是鸡肉和鸡蛋一同煮。
鸡肉切小丁，放生粉和盐腌制一下。锅里热一点点油，放鸡肉煸炒，倒入豉油鸡汁和一小匙料酒，再加些水（不要太多），稍微焖煮一下。最后打个蛋，熄火，搅匀成浓稠状就可以浇在白饭上了。
注：很喜欢李锦记的调料，豉油鸡汁和蒸鱼豉油是常备的，很美味哦！

Sweetjiajia

这个墨鱼大烤，慢火轻煨，最后，所有的汤汁精华凝聚在墨鱼表面成美丽的色泽，内里仍旧泛白，但鲜咸的滋味早已渗透。
做法：墨鱼或鱿鱼筒洗净，热水里汆2分钟，洗净表面的浮沫。重新煮开水（没过墨鱼即可），加姜片、少许花椒和少量料酒。重新煮开后，加老抽、生抽和冰糖调味。小火煮至入味上色后，中火收干汤汁即可。

Sweetjiajia

珍珠丸子
这个菜很好做，早就听说了做法，但没有什么催动一下，我是懒得动手的。
做法：
1、五花肉（去皮）细细剁碎，加盐和白胡椒调味。将调好味的肉糜顺着一个方向搅拌，用手用筷子都行，直至黏黏答答、弹性十足。然后搓成小肉丸，3、4厘米的直径，这样的大小比较适中。
2、糯米洗净，泡4小时，并不是泡的越久越好哦，不过时间也要泡够，否则不易蒸熟！将肉丸在糯米中滚啊滚，直至覆盖表面。
3、蒸制。如果有条件，用蒸笼的效果绝对比盘子好，如果要更美观，每个丸子地下衬托切得漂漂亮亮的胡萝卜片或是棕叶、荷叶。水开后蒸30分钟。
然后，香香的糯米丸子就可以上桌了～～～再然后，就看见我吃糯米吃得不亦乐乎，香甜软糯，非常好吃哦！
在我的BLOG里有更详尽的做法注释，大家有兴趣的话，不妨看看啦～～～

soar715

吃这么好 难道不怕长肉吗？

fireonly

太厉害了，佩服死了！！！

花散里

正点阿 .

雪孩子雨慈

一口气把所有菜都看了一遍，可怜我今天连晚饭都没有吃……
不仅菜色好，创意也高，图片尤其漂亮！
顺便问一句，鱼面筋用超市里卖的冷冻海鱼可以吗？

真真_margot

我喜欢鱿鱼。。。珍珠丸子真的是又好做又好看的，但是我不吃丸子，所以作了一次之后就没再作。。所以没机会照个好看的照片弥补之前照得不好看的遗憾，呵呵

淘气小笨蛋

!!!厨神啊!!!!服了!!!!

walkalone

楼主,你那个贴子我找不到,就在这请教你了,,你那个白糖糕,我怎么发出来后变酸了呢?是不是温度太高还是我LEVURE BOULANGER放多了?第一次发这种DD,不太明白,,

Sweetjiajia

Post by soar715
吃这么好 难道不怕长肉吗？

真的吃了长肉就好了～～～我家那个怎么吃都不胖