求建议，这菜的两个不同版本，有啥口味和做法的不同吗？

有什麼了不起 · 2014-4-11 23:26:37

芦笋好东西

Carqian · 2014-4-11 23:30:42

autotitre 发表于 2014-4-11 23:22
芦笋白的比较贵.大的比较贵.
一般买绿的.炒肉好吃.
一把一餐就吃了,只能等上市的时候多买点,便宜些. ...

原来就是叫芦笋，嘿嘿
我不知道中文名字，
不过对上号了，很开心，芦笋是个好东西，
我以后见到就买，
常常吃
这个只是春季有，还是四季都有呢？

Carqian · 2014-4-11 23:32:03

rachelleng 发表于 2014-4-11 23:23
绿的我喜欢白灼的

绿的看着就很健康，
下次买回来好好试试各种做法，嘻嘻

Carqian · 2014-4-11 23:34:40

excalibur2 发表于 2014-4-11 23:25
下面这个是木薯吧，不熟的话有剧毒。

嗯
是薯类，
切着很辛苦，好硬，感觉就得使劲煮，煮粥下来软软的，黏糊糊的，很香的，
只是里面偶尔有黑点点的，不太多的，不知道能吃不？
因为我买了2公斤多呢，里面都有小黑点点的，
很头疼，是不是都得扔掉？

Carqian · 2014-4-11 23:35:55

shmilyocean 发表于 2014-4-11 23:28
asperge热水绰一下放点油蒜末蚝油素炒就很好吃

嗯
蚝油生菜的那个感觉，能更保留营养
谢谢建议

mei8899 · 2014-4-11 23:46:35

我喜欢用左边的煮面条汤，在来个合包蛋，汤面蛋菜全吃掉了，鲜的很，

claire830 · 2014-4-12 02:18:21

绿色的芦笋去掉皮和根部放水里煮熟 ,倒掉水等凉确后用sauce拌一下就很好吃了。
白的芦笋同样去掉皮和根部, 切成2-3 公分的小段放水里煮 ,差不多熟了以后加上切成小段的jambons再打上
鸡蛋花加上葱花,香油和盐,勾一点芡就是一碗很好喝的芦笋汤了。

bonpiedb · 2014-4-12 02:33:21

左炒右汤吧

纯毒 · 2014-4-12 09:05:44

白芦笋最喜欢了，最美味的法国吃法是：削皮去老根，用鸡汤块或盐水煮熟软，捞出来至温，creme epaise加盐加少许胡椒加一点点醋，沾食，特别鲜美。

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纯毒 · 2014-4-12 09:12:04

绿芦笋最喜欢的吃法是在巴塞罗那到处可见的铁板烧芦笋，回家自己也用平底锅做过，不错

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果子狸69 · 2014-4-12 10:26:34

Asperge 的中文是卢笋吧。先把它切成两段。

煮一锅盐水，沸腾以后把笋尖部分放进去煮10分钟，捞出来就可以蘸蛋黄酱吃。

笋干部分纤维多，我是把它做酱。切成小段，放在香槟酒里煮10分钟，然后加500毫升奶油再次煮开。放到搅拌机里搅成糊，加上盐和胡椒粉就做成芦笋酱了。这种芦笋酱用来吃烤鱼或烤扇贝都很好。

shino1009 · 2014-4-12 11:10:36

这两种是苦的吗？以前试过一种好苦啊

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自行车 · 2014-4-12 15:45:56

芦笋孩子很爱吃，而且有营养，每次都是炒肉吃，我个人比较喜欢吃绿的

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charlotte_x · 2014-4-12 16:05:46

是芦笋，中国也有的吧。安装法国做法，绿色的比白色的老嫩，也贵一些。最精贵的是紫色的

charlotte_x · 2014-4-12 16:07:58

绿的可以直接做，白的要把根部老的部分去掉。颜色差别来源于种植方法，一个是大棚里无土种出来的，一个是土里的，那个紫色的好像种法最复杂

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求建议，这菜的两个不同版本，有啥口味和做法的不同吗？

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