煮熟的猪肉一股臭味？是猪质量问题么

kkgutou

Apylana 发表于 2014-1-13 22:59
我觉得我好像找到答案了。http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AC%E7%8C%AA%E5%BC%82%E5%91%B3
煲汤前 ...

难不成买的公猪就这个味儿么
反正我觉得法国猪肉不好吃
后来才知道，是因为不放血的缘故
炒菜都怪怪的，何况是煮汤呢

melia

我大概是怀孕的时候开始闻到猪肉里的浓浓猪臊味，那个时候只要是猪肉我就能闻到那味，而且有点被放大，一直持续到生完孩子，现在有时候也还会觉得猪肉味道很大，难以下口，中超买回来的普通猪肉经常做好了吃不下，不过有一段时间吃auchan的fermier的猪肉就没这问题

mayuanyi

是啊是啊 我有一次在家乐福买到过这种臭的猪肉 真是倒胃口啊 难道以后要尽量少吃么

小魔女aparis

不是广东人但同是南方人也表示疑惑，我也觉的法国的猪肉味道很怪呀，又觉的不可能，想可能是自己嗅觉味蕾变了

tian160

大陆有这样的肉，确实有的人真闻不到，很奇怪，也不知道为什么我的鼻子就这样可以闻到（尤其是将切好的肉放到有油的锅里，那一刻升腾起的味道，就是骚臭2个字来形容了），每次遇到只好将炖好的也都扔掉，我怀疑是注水或者做过手脚的，有一次买羊肉也遇到过。
后来买其他的正规店的就没有，还是应该是肉的问题

TTY

我也有同感。我觉得是因为自己对气味超敏感，尤其是不好的气味，会让我不舒服。猪肉我现在已经不吃了，但是还是会用竹猪排或骨头煲汤，但是会放八角和大料一起煮，把血水全煮出来，洗干净后再放入煲里。但是煮血水的过程，很恶心，我会把排气扇开到最大，窗户全打开。喝汤不容易啊，呵呵。

大水泡

个人觉得可能是因为大家吃惯国内的超快催熟猪，那种喂法，猪场猪4个月出栏重量200-250斤，我估计猪出栏时应该还是“儿童”吧？没人闻到哪个小孩子体味大吧？

猪本来就是有很重的味道，抛开可能的中超的不新鲜肉和不方雪因素，家乐福的肉烧的时候一样有很重的“猪味”

大水泡

给大家转个当年在 “无忌”论坛上著名的自己养猪贴，看了就明白国内吃的都是些啥了
http://forum.xitek.com/forum-vie ... ghlight-%D6%ED.html

小小小铃铛

现在也很少吃猪肉了，除了包饺子用的多，再就是炖排骨汤，排骨在法超买炖出来挺香，就是猪肉，有的调馅后吃着不错，有的猪肉包了饺子煮出来，肉味特别重，不是臭的味道，就是一种腥气味，弄的饺子也不好吃了，是不是跟猪的身体部位有关系

mei8899

是，法国的猪臭，
我刚来法国哪会，根本吃不下这里的猪肉，
怎都会是臭的，

我现在做一过水就开放料洒，香味，大料，姜之类的，

不过还是不太爱吃猪 肉，

有的猪就是臊猪，
好象是秋臊猪，是说过了一个季节，这猪的肉就不能吃，
之后要在等另外的季节才可以，

我一个姐妹她懂，

我也买过这种肉，
我们这有个超市，打折后2.49欧一公斤，大部份是这种臊味猪肉。

可恶心了。

lovinghand

应该是肉质有问题。同样是不放血的猪肉，法超的虽然也腥，但是没有楼主描述的那种臭味，中超的就总是有那股无法用任何调料去除的轻微腐败气味，鼻子比较灵的人就能闻到。

有什麼了不起

如果是正常饮食的成年公猪，有味道是正常的，就像人，有些成年人有体味一样。

有什麼了不起

不过我买到味道那么大的猪肉很少，猪骨都会用开水煮过，然后再清洗，再煲汤

猪肉我喜欢冷冻，冷冻过后再解冻，汆烫，再烹饪，

planktoniella

是猪肉不新鲜了，要注意生产日期，还有买回家赶快放冰箱。