42F。回国前的最后一个3 chocolate

liliboulay

能给我你的macarron 的做法么

琼琼兔猪

xoxoxoxo 发表于 2013-12-20 20:50
要巧克力慕斯的~我至今没有找到好吃的巧克力慕斯配方，不是太稀就是太苦或者太甜怎么怎么的……就是没有 ...

chocolat 250g
creme 500g
jaunes d'oeufs 80g
sucre semoule 68g
eau55g

realiser un sirop a 30 et pocher les jaunes
refroidir au battre avec le fouet
melanger avec chocolat fondue
incorporer a 30degre
la creme fouettee, melanger delicatement

琼琼兔猪

liliboulay 发表于 2013-12-22 19:57
能给我你的macarron 的做法么

amande poudre 125g
sucre glace 125g
blancs d'oeufs crus 45g


sucre semoule 125g
eau 40g
blancs d'oeufs 45g

然后就是正常做法= =。。前三个蛋白打好了以后搅匀。
后三个蛋白打一半放入糖水。打成蛋白糖霜。
然后两个东西搅匀就好了。。。

华妃凉凉

战法真有这样的能人啊。。。膜拜下斑竹大人

city_hk

去开甜品店吧

琼琼兔猪

city_hk 发表于 2013-12-28 19:22
去开甜品店吧

回国糊弄糊弄人估计还成。。。在这儿高手如林啊。。

city_hk

琼琼兔猪 发表于 2013-12-29 01:11
回国糊弄糊弄人估计还成。。。在这儿高手如林啊。。

太谦虚了妹纸！
还可以在战法上开！！！

tryharderbro

漂亮

琼琼兔猪

据说有北方吃galette des rois， 南方吃 brioche des rois的传统。。。
于是。我两个都做了。。。
但其实咱家人都不吃带酒味的东西。于是做好的brioche全拿出去送给了流浪汉。。。


而galette 则是好东西。我无比爱吃cream aux amandes。。就和不要钱一样放。。。
把大的那个送给了房东一家。三个小的和邻居们分着吃掉了





明天就腊八了。大家记得熬粥喝呀

琼琼兔猪

@nini414 -w-

nini414

琼琼兔猪 发表于 2014-1-7 23:06
据说有北方吃galette des rois， 南方吃 brioche des rois的传统。。。
于是。我两个都做了。。。
但其实咱 ...

你这么有才。。你爸妈造吗。。。

nini414

琼琼兔猪 发表于 2014-1-7 23:06
据说有北方吃galette des rois， 南方吃 brioche des rois的传统。。。
于是。我两个都做了。。。
但其实咱 ...

你这么有才。。你爸妈造吗。。。

断臂的天使

楼主好厉害啊

琼琼兔猪

今天做了最爱的覆盆子慕斯。。
我觉着除了布朗尼我还是更爱吃慕斯啊。。。
而且最好是这种酸口的
覆盆子我不要命的放╮(╯▽╰)╭

琼琼兔猪

nini414 发表于 2014-1-21 13:01
你这么有才。。你爸妈造吗。。。

肯定知道啊~