###胖子养成日记，4月25日更新，124楼开始更新###

百变贪吃老魔女

水煮牛肉~

只是我做过最难的菜！没有之一！第一次牛肉不够软，这次终于软了。
买块肥点的牛肉，那种炖汤的牛肉就行。放入冷柜里冻硬，然后切成长5cm，宽2.5cm的薄片，越薄越好。
切好放入盐鸡精生粉和水腌一下，多放点水。准备5cm长的葱段和姜末备用。
蔬菜你可以弄白菜生菜豆芽都行，我用的豆芽，先用花椒爆炒了一下，不用非常软，差不多熟就行，平铺在盆子底部。然后炒辣椒，如果有干辣椒用干辣椒，没有用辣椒片也行，在平底锅里放油，加热，炒一下辣椒和花椒，炒出辣味就出锅放入另外一个碗里。
然后再放油，放入葱段炒香，放入之前有豆芽的盆子。锅烧热放油，倒入姜末和郫县豆瓣酱炒香，直到炒出红油，接着加入有肉汤加肉汤，没肉汤就加入水，烧沸。将腌好的肉片分批放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，盛出；
我是好一批盛出来放入盆子，再弄下一批。
肉都弄好后，加入酱油、鸡精、糖调味，将汤汁倒入铺好菜的盆中~将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上。
最后可以再浇上一次热油就大功告成了。如果你喜欢香菜还可以撒一些在上面提味。

百变贪吃老魔女

回锅肉~

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。

图文并茂：http://www.weibo.com/p/1001603752718371003170

原料：五花肉500g，大葱一根，郫县豆瓣酱

做法：

1. 五花肉切片

2. 冷水煮肉，去血水，之后转小火再煮10min，煮到用筷子能戳透肉即可。捞出沥干。

3. 大葱侧切~

4. 热锅冷油，下肉片略炒

5. 加入豆瓣酱俩大勺和少许糖，翻炒至肉都蘸上豆瓣酱。

6. 放入大葱蒜段炒至断生即可

百变贪吃老魔女

Bar的2种做法

bar就是狼鲈，我平时如果新鲜就清蒸，如果不太新鲜就红烧，还可以烤着吃~

鱼要先处理一下，一般卖鱼的地方都把内脏和鱼鳞去除掉了，但是回来还是要冲洗一下的。之后加入姜丝，蒸鱼豉油和料酒腌半小时。

清蒸的

冷水上锅，从冒气开始蒸10min，根据鱼的大小来调节时间。出锅后撒上葱条。

之后在平底锅里倒油，加热，加入花椒，炒出香味后淋在蒸好的鱼上即可。

红烧的：

鱼在热油锅里煎一下，中火，两面煎黄即可，撒上姜条，葱条，蒜瓣煸一下味道。

加入盐，生抽，老抽，糖，醋和水，熬5min即可~

百变贪吃老魔女

虎皮尖椒

材料：猪肉馅一盒350g，尖椒8个（大约460g）


准备工作：
1. 肉馅加入葱姜末，盐，料酒，生抽和水，搅拌上劲即可，腌制半小时。


2. 尖椒洗净去缔，去丝，去籽，从凹的那面划开一个口子。


3. 尖椒里塞满肉馅




制作过程：
1.


2.


3.


成品：


怎么会有人觉得这没熟呢？这是因为淋上了汁，所以颜色很像肉本身的颜色。。。

linxiao

好详细的步骤哦，看到目录了，相信你不会弃楼滴，期待你更新哈！

meudonnaise

我是来学习的!

polymere

这要有多辣

kikiaadele6903

不错~~~~学习了~~~哈哈~

shizijia

等着不辣的菜谱

百变贪吃老魔女

linxiao 发表于 2013-8-26 22:46
好详细的步骤哦，看到目录了，相信你不会弃楼滴，期待你更新哈！

嗯，我也希望能坚持住

百变贪吃老魔女

meudonnaise 发表于 2013-8-27 00:01
我是来学习的!

互相学习

百变贪吃老魔女

polymere 发表于 2013-8-27 11:23
这要有多辣

这个尖椒还真的特别辣

百变贪吃老魔女

kikiaadele6903 发表于 2013-8-27 11:31
不错~~~~学习了~~~哈哈~

谢谢夸奖~大家互相学习

百变贪吃老魔女

shizijia 发表于 2013-8-28 15:47
等着不辣的菜谱

嫩吃不了辣？这个尖椒时辣时不辣的

kikiaadele6903

百变贪吃老魔女 发表于 2013-8-28 15:54
嫩吃不了辣？这个尖椒时辣时不辣的

grand frais里面白色的辣椒不辣的说~

百变贪吃老魔女

kikiaadele6903 发表于 2013-8-28 16:04
grand frais里面白色的辣椒不辣的说~

grand frais是什么？白色的辣椒，我还真没见过

shizijia

百变贪吃老魔女 发表于 2013-8-28 15:54
嫩吃不了辣？这个尖椒时辣时不辣的

吃了就一脸痘