提问：酱烤排骨和炒牛肉

一宿无话

nini414 发表于 2013-3-23 22:21:07
据我了解，由于牛肉火候不好把握（容易炒老），在炒牛肉前，用刀背逆着肉纹拍拍，有助于火候和软嫩度，据说和加入淀粉效果差不多。

我忘记拍了=.=! 但是加了淀粉，但是，炒出来不是特别嫩，估计炒得太久了，心里作用，害怕不熟来自: Android客户端

一宿无话

meudonnaise 发表于 2013-3-23 22:54:59
蘑菇

炒前可以用耗油腌几个小时.

我最后还是用了芹菜，蘑菇味道很好，下次试，嘿嘿来自: Android客户端

一宿无话

土豆丝儿 发表于 2013-3-24 00:18:33
排骨烤之前用各种调料腌制一下，烧烤酱可以用点蜂蜜和一点点酱油（上色）还有一点点水的混合物，可以代替烧烤酱用

准备明天试试，我买的排骨肉都很多，不知道好不好来自: Android客户端

一宿无话

土豆丝儿 发表于 2013-3-24 00:19:50
个人觉得应该是牛肉炒芹菜好吃，蘑菇出水，炒牛肉最后会变成煮牛肉的。。。。。没炒过牛肉，猜滴

那你牛肉一般怎么吃？来自: Android客户端

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-3-24 00:39:15
叉烧酱
在中超就有
李锦记的不错

下次去买，看来要把各种酱都备齐来自: Android客户端

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-3-24 00:40:01
李锦记还有排骨酱
黑椒酱
海鲜酱…………………………

各种各种酱
简单好用还好吃
好多种了
我记不得名字了都
你看看去~

准备每种都囤一瓶来自: Android客户端

一宿无话

不能呼吸 发表于 2013-3-24 01:02:31
西芹牛肉是道菜。
来自：法国华人门户 Windows Phone 8 客户端

是啊！我以前吃过就炒牛肉起锅放点葱，看似简单，吃起来特好吃！来自: Android客户端

一宿无话

Angèle_92 发表于 2013-3-24 01:22:58
芹菜牛肉丝不错。。沙茶酱可以烧排骨，考的话没试过，不过加一点应该行。。

发自新欧洲iPhone版

那我搜搜网上怎么烧的来自: Android客户端

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nini414 发表于 2013-3-24 03:25:07

好人呐！我慢慢摸索！来自: Android客户端

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linxiao 发表于 2013-3-24 05:18:01
李锦记的叉烧酱不错，中超应该都有卖的。

有的，我见过，但是厨房新手，看了食谱才去找食材啊来自: Android客户端

一宿无话

nini414 发表于 2013-3-24 14:27:16

是闲在家里什么都不会吗？

你是男的？一直以为是女孩子呐，名字不是妮妮吗来自: Android客户端

nini414

一宿无话 发表于 2013-3-24 20:13
你是男的？一直以为是女孩子呐，名字不是妮妮吗

猫名。。

一宿无话

nini414 发表于 2013-3-24 21:32:17

猫名。。

=.=!  爱猫人士来自: Android客户端

一宿无话

土豆丝儿 发表于 2013-3-25 00:14:21

红烧或者牛肉面，香！！

红烧弄不烂啊每次都硬邦邦的来自: Android客户端