龙宝宝5号帖——妈妈宝宝们新年快乐！

yale123 · 2012-12-30 00:49:19

Mimosaceae 发表于 2012-12-30 00:42
说到吃面我还有个毛病喜欢吃葱油面
但是这个油烟大呀所以没有葱油我就不吃面了

我喜欢吃炸酱面，或者西红柿鸡蛋打卤面，不过我不喜欢买的面条，喜欢手擀面。家里没有压面机还是不方便啊

Mimosaceae · 2012-12-30 00:50:02

#papillon# 发表于 2012-12-30 01:46
那跟我用的是一样的啊！我每次半包面粉加半块酵母

能说说你揉面的详细过程不？刚才yale和我说了她的过程
我打算明天好好试验下
我太不甘心每次失败了

vincennes · 2012-12-30 00:50:33

Mimosaceae 发表于 2012-12-29 16:18
我昨天在睡觉红心和婆婆视频婆婆以为我不在家
和儿子说了好久把饼饼弄回过她带
条件谈的一五一十 ...

哈哈哈，看来你婆婆想孙子了。
你败的啥牌子铸铁锅？我对lc家长草

Mimosaceae · 2012-12-30 00:51:14

yale123 发表于 2012-12-30 01:47
一次发酵已经不错了，你没有用机器揉吗？我是用机器揉得。你蒸馒头是冷水上屉还是热水，蒸馒头要冷水上屉 ...

我用厨师机的

也用的是冷水蒸但是蒸以后马上开盖子了
然后第一个吃着还行后来就有馒头皮硬掉了

Mimosaceae · 2012-12-30 00:52:18

vincennes 发表于 2012-12-30 01:47
就是突然想吃香香的米糕了，下次买粘米去

我想起了切糕哈哈哈哈
我们那里的土糕其实和切糕很像的
口水留了一键盘

yale123 · 2012-12-30 00:52:19

vincennes 发表于 2012-12-30 00:45
你们上午出去还是下午呢？十一点多有一顿饭呀，出去没法热，她吃完该我，然后她困了要叫 ...

随便找个饭店用他们的微薄炉热，大家都挺热心的给热。我家的是哪里都能睡，COSY里，推车里都睡得香。哪怕在饭店吵得不行，人家也睡得稳稳的，反正是一到了她睡觉的点，眼皮自己就合上了。我们一般都是上午出门。

Mimosaceae · 2012-12-30 00:53:44

yale123 发表于 2012-12-30 01:49
我喜欢吃炸酱面，或者西红柿鸡蛋打卤面，不过我不喜欢买的面条，喜欢手擀面。家里没有压面机还是不方便啊 ...

我也和你一样喜欢吃手擀面
我买了一个手动的压面机但是很不好用
面皮很厚
要电动的那种估计面皮能薄点

我觉得买得面条有机器味唉

#papillon# · 2012-12-30 00:53:50

Mimosaceae 发表于 2012-12-30 01:50
能说说你揉面的详细过程不？刚才yale和我说了她的过程
我打算明天好好试验下
我太不甘心每次失败了 ...

我就是先揉好面，等发酵，发的大大的之后加点碱去掉酸味，再揉小，揉到面团光滑就可以了。

Mimosaceae · 2012-12-30 00:55:37

vincennes 发表于 2012-12-30 01:50
哈哈哈，看来你婆婆想孙子了。
你败的啥牌子铸铁锅？我对lc家长草

lc的没用过就知道内胆是白色的好看

我买的是staub的 VP之前打折来着
我买了一个28cm椭圆的  做鸭子鸡汤很不错
下次要买了26圆形的一家三口做汤估计正好  或者24的估计也行的
这个锅超级推荐  万能锅

#papillon# · 2012-12-30 00:55:41

yale123 发表于 2012-12-30 01:49
我喜欢吃炸酱面，或者西红柿鸡蛋打卤面，不过我不喜欢买的面条，喜欢手擀面。家里没有压面机还是不方便啊 ...

说的我想吃炸酱面了。。。。不想了睡觉去再想就开始饿了。。。

yale123 · 2012-12-30 00:56:06

Mimosaceae 发表于 2012-12-30 00:51
我用厨师机的

也用的是冷水蒸但是蒸以后马上开盖子了

如果馒头皮子硬掉了，那就是二次发酵没有做好，试试我的步骤，应该可以成功的。如果不成，我真没有办法了，只有能到我家的房子装好了，你来我家做馒头实习，因为我是在北方长大，从来没有想过面食对南方人这么难。

vincennes · 2012-12-30 00:57:14

Mimosaceae 发表于 2012-12-30 01:48
上午出门基本是九点出门 11点半回家

下午出门就是一点出门五点回家

两趟？你不午睡啊，厉害

Mimosaceae · 2012-12-30 00:57:35

vincennes 发表于 2012-12-30 01:50
哈哈哈，看来你婆婆想孙子了。
你败的啥牌子铸铁锅？我对lc家长草

staub家的炒锅我也买了一个
炒出来就真的是炒菜  但是有个问题是不能呛冷水的所以做饭一定要注意
但是我把这个锅收起来了  一个是太重还有个是厨房太小  放不下了
现在在床底下呆着
尽量做饭都是蒸煮  不爆炒了

yale123 · 2012-12-30 00:58:13

Mimosaceae 发表于 2012-12-30 00:53
我也和你一样喜欢吃手擀面
我买了一个手动的压面机但是很不好用
面皮很厚

我和你感觉一样，买的面条有机器味。不过我每次自己擀得话，手很痒，手擀面的面又筋又硬，擀得累死了。

yale123 · 2012-12-30 00:59:01

#papillon# 发表于 2012-12-30 00:55
说的我想吃炸酱面了。。。。不想了睡觉去再想就开始饿了。。。

我睡不着啊。今天喝了5杯咖啡，难受死我了。

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