【原创】^更新^更新^包子,包子~带陷儿的馒头~P4橙汁燻茶鴨片P5教你发包子面P5羊肉烩

有理没理

买只鸭子试一哈~hoho~

极度嚣张

手艺不错！

瞬间凝眸

妈妈呀，光看看照片，这口水就下来了，真想吃几个....


不，真想全吃光！

cherrycat

想问一下楼主，面粉和发粉的比例，

不知道怎样是放得太多喔。。。一包面粉你放多少发粉呢？？？

bonleebin

不错,好吃

abricot²

Post by KIKI&COCO
我要和杏子一起來！~~~~~~

下次我们一起去他们家噌饭哦

alix

Post by cherrycat
想问一下楼主，面粉和发粉的比例，

不知道怎样是放得太多喔。。。一包面粉你放多少发粉呢？？？

我买的面粉一袋1公斤，每次放一小勺酵母就可以了。发酵我用的是国内带来的安琪酵母，要是没有的话，这边超市卖蛋糕的地方会有卖一块一块的levure boulangerie的，也是用来发面的。勺子是咖啡勺，大概2/3那么多就可以了。
发面要用温水,大概30多度左右吧,千万不能太高,太高的话,酵母容易烫死.就发不起来了.但也不能用太凉的水.太凉需要的时间就长.我用安琪酵母的话,一般需要2-3个小时左右发酵.
估计用levure boulangerie差不多的时间.放的多,就快点,放的少发酵的时间就长,但是放的多有一个问题,就是容易把面发酸了..这点要注意..
和好面要保持发酵的温度,我一般放在暖气片上...太冷的话,也不容易发。

alix

Post by 瞬间凝眸
妈妈呀，光看看照片，这口水就下来了，真想吃几个....


不，真想全吃光！

哈哈，欢迎带着大小美女一起来啊

alix

Post by abricot²
下次我们一起去他们家噌饭哦

alix

觉得有用的给点声望啊

alix

今天的晚饭，羊肉烩面～～～这算是郑州的名吃了，法国没得卖，想解馋就得自己动手了。
先和面，烩面是抻出来的面，所以和面得时候要加适量得盐，增加韧性，这样得话也比较耐煮。和好的面要醒大概半个小时左右，面上涂油，盖上保险膜，这样不容易干
然后把面稍微擀平一些，切成条。

alix

下锅煮面，汤里已经加了海带，豆腐皮，木耳，黄花菜，有青菜的话加了最好，可惜今天家里没有了。 顺便炸辣椒油，配面吃很不错:

alix

出锅后撒上香菜，加上辣椒油，开吃开吃

muramasa

不错不错

再次支持

KIKI&COCO

這個好厲害阿~
不知道是什麽味道。。想嘗嘗哈哈~
看起來就超香啊~