老故事30

葵花开

fanfan_zl 发表于 2013-2-25 21:26
要养的。据说用来炸一次猪油就成了。可是我到现在没瞅着哪里可以买炸猪油的肥肉…… ...

那我也试试
我考虑买陈氏的五花肉
好多肥肉

葵花开

fanfan_zl 发表于 2013-2-25 21:27
我搞了好几个有名的不粘锅，都粘了。我现在觉得阿娘的策略不错。

我觉得掉漆的方法不一样
好的不是一片一片掉的

葵花开

fanfan_zl 发表于 2013-2-25 21:28
奥！烤盘的话我一点儿研究都木有。
不过我买的staub的蜂巢锅，说是物理不粘其实粘死人。我现在就拿它吃火 ...

什么事蜂巢锅？

葵花开

clan 发表于 2013-2-25 21:42
Seb高压锅真是经用，俺一到到法国就省钱买了一个，一开始是在煤气炉上用，后来换了induction照样能用，都十 ...

我觉得
法国这些东西虽然贵
但是确实是结实耐用
可以传宗接代的

葵花开

clan 发表于 2013-2-25 21:48
俺staub那个是椭圆的，31cm，放鸡什么的，或要加点菜一起烤的就正好。不过俺家四口，他们都比俺能吃，俺
...

我的是26的
有时候还觉得小了
大了才可以装东西

RTK

养锅用牛刀油不行吗？
为什么一定猪的油？
不是因为中国的经验没有牛的油吗？

葵花开

RTK 发表于 2013-2-26 08:56
养锅用牛刀油不行吗？
为什么一定猪的油？
不是因为中国的经验没有牛的油吗？ ...

啥？

铭娘

fanfan_zl 发表于 2013-2-25 21:26
要养的。据说用来炸一次猪油就成了。可是我到现在没瞅着哪里可以买炸猪油的肥肉…… ...

那种没有涂层的锅子，我也用过，
还超级贵，重，
还粘，
没几天，就被我淘汰了~~

铭娘

葵花开 发表于 2013-2-26 08:32
我觉得掉漆的方法不一样
好的不是一片一片掉的

我的不掉呀，
但是，没有刚买的时候，那样的不粘了

RTK

葵花开 发表于 2013-2-26 09:09
啥？

就是泛泛说的炸猪油养锅啊.
午夜好像开贴介绍过养锅.
我有一个小锅，不是不黏锅，可不知为什么就是不黏很好用，我煎牛排做CREPE都用它.
我现在觉得诱导炉没有煤气好，因为只有锅底热，边上热度差远了，炒菜不好用，
可是高楼不让用煤气.

fanfan_zl

葵花开 发表于 2013-2-26 08:00
我还是喜欢小火炖出来的
口感不知道
完全是心理感觉

我也喜欢小火的。
问题是着急的时候高压锅可以救场啊。

fanfan_zl

葵花开 发表于 2013-2-26 08:31
那我也试试
我考虑买陈氏的五花肉
好多肥肉

那个可以炸猪油？不是要都是肥肉的么？

fanfan_zl

葵花开 发表于 2013-2-26 08:33
什么事蜂巢锅？

这样的。炒中餐全粘在洞洞里。用来做西式烤肉倒是不错。

fanfan_zl

葵花开 发表于 2013-2-26 08:36
我的是26的
有时候还觉得小了
大了才可以装东西

我有24，28的staub，26的LC （那个被我弄了个洞的）。
最近比较常用的是24的。

28的蜂巢锅因为进烤箱很方便所以也蛮常用的。

fanfan_zl

RTK 发表于 2013-2-26 11:07
就是泛泛说的炸猪油养锅啊.
午夜好像开贴介绍过养锅.
我有一个小锅，不是不黏锅，可不知为什么就是不黏很 ...

你那是啥锅，快点把牌子型号交出来。