【八戒吃四方】冬雪 天空

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rebecca2003 发表于 2011-3-1 20:34
还有在阿尔萨斯地区，有一道菜家叫“面包房的烤炉”，用阿尔萨斯白葡萄酒烧牛肉猪肉和土豆。一开烤箱，非常 ...

我还没吃晚饭呢，看到这个口水ing。我当年去斯特拉斯堡吃过这道菜，不过没有照片了。
顺便来个小预告，未来将有阿尔萨斯美食之旅连载。

ST1983st

bon cout et bon photo(rf22rf)

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春光乍泄里斯本

从里斯本回来近一个月了，阳光在记忆中留下难以抹去的印迹。
旅游照片见此贴：春光乍泄里斯本——小黄之恋

第一日去小镇Sintra玩，中途火车抛锚一次，等车40分钟。熟料只是个前奏，去长城20分钟间隔的车等了40分钟，开始怀疑自己的人品。从长城到佩纳宫等待了50分钟，当两辆公交车紧咬着蹒跚而来，众人一齐高呼。如此衰运直至夜里10点多回到里斯本，一日未曾进食，遂几经问询杀至某旅游攻略上的饭馆，落座方呼不妙，菜单是八国语言的，还有中文，笑迎各国游客。无奈精疲力尽，果腹为先。未想这家貌似巴黎Saint Michel街区的游客饭馆，菜品可圈可点。

葡萄牙国菜之一：烤鱼，鱼略干，配菜色拉无味，到也适合我的寡淡。


另一葡萄牙国菜：海鲜饭，比起西班牙的，确切应称为海鲜泡饭，番红花变成了番茄汤，味道不错。

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第二日在古老的贝伦区转悠，蓝天白石，海风习习，乐声飘渺，心旷神怡。
头顶烈日去修道院的路上，路过海边豪华酒店，有了昨日暴走一天不进食的阴影，我毫不犹豫地扎进水边的大沙发里。

先看看隔壁酒吧的调调。




翻开菜单，价格比法国同等风格餐厅低，钱包保住了，由此更爱物美价廉的里斯本。
鸭脯，味道摆盘到配菜，都流露着和新派餐厅格调的完美搭配。


海鲜串，大虾、鳕鱼藏着柠檬汁和淡淡的酒香，回味悠长。


美食当前，疲劳顿消，付账时心情愉悦，还喜滋滋地想尝它家的甜点。
餐厅：Altis Belem 旅馆下的 Mensagem

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百年贝伦蛋挞店

作为游客，我不免俗地尝了葡萄牙国菜，继续下午茶葡萄牙国点：蛋挞。
贝伦蛋挞店有着老字号国企的特征，装修一般服务一般，名声在外，架不住人群潮水般一拨拨往里涌，门口几十米的队伍。


厅里人们疯狂抢位，继续往里走，别有洞天，能容纳百多人的大厅。毫不犹豫先叫了四个蛋挞，刚出炉尚有余温，表皮酥脆有点韧，蛋汁混着奶油温婉润滑凝成半透明的玉脂，如同刚出浴的少女肌肤，勾引着舌尖的挑动。再撒上肉桂粉，增加了味觉层次，辛香诱人。


吃得欢喜摆拍上瘾时，发现不远处一桌葡萄牙人也在摆拍，原来拍吃的不只是亚洲人的专利。他优雅的专业姿态，本家的顶级专业相机配上本家的顶级专业定焦镜头，看得我呆呆地狂流口水。


按奈不住心中的激动，有生以来第一次鼓足勇气去找男人搭讪。成就了这副作品：


有请我们的专业助理和专业团队。


临行，我抱走了24个沉甸甸的蛋挞和无限的回忆。

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晚上走得腿酸脚胀，决定去旅馆店员推荐的当地特色菜馆，岂知过程如此艰辛。问了数位行人，不会英语的，英语说得异常流利的，领着走了一段路的，还有不认路打电话求助同事的警察叔叔，终于进了店，期间经历90分钟。

餐厅挤满了人，工作一天后和同事或朋友们围坐一起，开怀畅饮，我被这样的气氛感染了。出国后，已经多年没有和朋友们欢聚一堂，眼前的场景既熟悉又陌生，巴黎死水微澜的生活中，什么时候才有这样逍遥的时光。看不懂菜单，照着隔壁桌点了一遍。

饿得尝了开胃菜。


招牌牛肉，酱汁混合了麦香与芥末香，不刺激，裹着牛肉入口顿时泪流满面，无法自拔（引自某人语）。


还是海鲜饭，比昨晚的浓郁许多，略咸。


餐馆：Adega Dantas
Rua Marechal Saldanha

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小黄令我一见倾心，老城无数条青石小街上留下了我追逐你的踪影。餐馆让我如此眷顾，第二天念念不忘又去了。

土豆烤鱼。


煎牛肉配荷包蛋。


波尔图红酒菠萝。

无期望

看起来都好好吃

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复活节寻蛋

复活节前些日子，到处狂轰乱炸巧克力广告，淡然处之。一日中央五台播放巧克力纪录片，某大厨频频出现，次日一台20点新闻此大厨再次高调亮相。啃着家里搜出的仅有的一块甜点用巧克力，不得不承认这软性宣传很成功。

周六奔去了大厨的巧克力店，小鸡和绵羊险些让我破产，冷静之后捧回一只蛋。


砸开一看。


复活节长假缩在巴黎，闲逛看到湖里的一群小鸭子，


对着我嘎嘎嘎地叫。

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人间四月天 夏洛特蛋糕

春日的樱花雨尚未飘完，






初夏悄然而至。


望着窗外穿过叶间斑驳的阳光，嗅着弥漫在空气中的青木瓜之味。沏杯刚采摘的带着露水的薄荷叶，配上昨夜制作的草莓夏洛特蛋糕，任时光慢慢溜走。

小存折

wonder 发表于 2011-4-25 16:46
人间四月天 夏洛特蛋糕

春日的樱花雨尚未飘完，

哇，那里的樱花还健在啊？！我还以为都入土为安了呢。。。。。
话说求这款蛋糕的方子，看着灰常有腔调哈哈哈哈

wonder

小存折 发表于 2011-4-25 17:59
哇，那里的樱花还健在啊？！我还以为都入土为安了呢。。。。。
话说求这款蛋糕的方子，看着灰常有腔调哈 ...

樱花半个月前拍的了，再不亮相就过季了

第一次写配方，希望你能做成功。我前几次吉利丁放的不够，奶油冻不上。

Charlotte aux fraises

准备：1小时

配方（6-8人）：
100g糖
1汤勺朗姆酒
6片吉利丁
500g草莓
1个柠檬
40cl液体奶油
1袋香草糖
2大盒手指饼干，约60块
冰块

制作：
糖浆：烧滚15cl水，加入40g糖，冷却后加入朗姆酒。

把吉利丁泡在冷水里。

8个草莓竖切成两半备用。其余的草莓放入搅拌机，加入柠檬汁，混合搅拌。之后过滤成草莓酱。

将1/4的草莓酱放锅里小火加热，吉利丁泡软挤掉水后放入，并加入60g糖。

把烧好的草莓酱混合进剩余的草莓酱中，冷却至室温。

液体奶油放入冰箱冷冻室冻20分钟。之后打发，加入香草糖，轻轻搅拌。

把装草莓酱的容器放入一个更大的装满冰块的容器中，加入打发的奶油，轻轻搅拌。

手指饼干快速浸糖浆后，铺至蛋糕模子中（底部和四周），倒入一半草莓奶油，铺一层饼干，再铺一层切好的草莓。倒入剩余的草莓奶油，上面再铺一层饼干。

模子顶部用塑料膜封好，放至冰箱冷藏室6小时（放一夜更好）。

之后去掉模子，开吃！

Miss.chan

喜欢楼主的文字和图片~~

Jabulani

wonder 发表于 2011-4-25 16:46
人间四月天 夏洛特蛋糕

春日的樱花雨尚未飘完，

很粉嫩很应季的夏洛特~~~

weetabix

{:13_509:}国王饼