【八戒吃四方】冬雪 天空

wonder

幸福的一月 国王饼有约

细细一数，过去的一月尝了九张国王饼，包括自己做的三张。我总是比别人慢半拍，今日才动笔道来。

元旦刚过，一月二日，按捺不住迫切的心情，去了Dalloyau喝下午茶。她家的杏仁饼金玉其中，浓郁的杏仁香卷着更浓烈的朗姆酒香，久久回味。个人觉得酒味稍重，待得尝了各家的饼，始终记得她的好，宛若初恋情人。一周后品尝了红梅口味的，清香素雅。后来每周光顾，店里的国王饼都售罄，微憾至今。

Brioche Dorée的大饼十分油腻，价格实惠是唯一优点。慕名买了传说中性价比很高的Dominique Saibron的饼，居然和Brioche Dorée沦为同类。

那天奔着传说中Gérard Mulot的开心果饼而去，未想周三居然关门，沮丧地徘徊街头，抬眼拐到了Pierre Hermé的门口。咬牙买了一张巨大的，弥补精神损失。


大师的杏仁饼有着巴罗克式的繁复，磨碎的杏仁容进丰腴的黄油渗着酒香层层袭来，各种味道发挥极致。咬了第一口我就再也停不住了，消灭了1/4。


捧着圆鼓鼓的肚子看荒野生存，Jon误食毒草疼得死去活来，我居然身临其境，胃泛着油腻跟着一起抽搐，每三分钟一次。熬到夜里两点，哭着叫了医生上门急诊，方才沉沉睡去。从此不敢碰大师那香喷喷油汪汪的饼。

wonder

很多人会鄙视我，胃痛刚好的周末，忍不住二次光临Gérard Mulot，终于如愿以偿抢到了刚出炉的开心果饼。


烘烤得酥脆的开心果杏仁榛子满口留香，细细回味发现稍显单薄，原来少了杏仁馅原有的甜润。吃多了杏仁馅的换个口味倒也特色，山珍野味后也会偶尔怀念蟹粉豆腐。


我曾走过许多地方的路，进过许多地方的店，吃过许多种类的甜点，却只反复烘烤这一月的国王饼。
Pierre Hermé大师的方子是同事的朋友的同事偷偷泄露的，制作过程复杂。发现Herta的一种特香千层面饼很不错，配上苦杏仁浓缩剂和朗姆酒提味，伴以足够的耐心，便成功了一半。


金黄的杏仁饼出炉，温暖的小屋满室飘香。多了清甜少了油腻，泡一壶清茶，聊以打发这闲静的冬日。

so pretty

回复 wonder 的帖子

lz有没有吃到fêve?

呆小羊

我也喜欢这个～～～～

寿面

一个月吃9张~~罪恶呀
不过我有一段时间也是挺不下的吃，今年还好，只吃了3次。可能狂热期过了
这个自己做很费劲吧？方便给个方子么

克劳德.诺

wonder你太强大了。。一个月吃了这么多国王饼。。膜拜下

wonder

阴雨的二月 煎饼甜蜜蜜

二月的巴黎，阴雨连绵，周末宅家怀念各种美味。借着忏悔星期二 (Mardi gras) 的名义，家家烙着煎饼，蛋糕店也堂而皇之地卖着煎饼主题的甜点。

小时候，爸妈家教很严，不让买街头的零食。在二姨的保护下，第一次尝煎饼果子，和表弟分了一张，发现街头的小吃原来如此美味，随后便被里面的辣椒酱呛得眼泪哗哗，难忘的第一次吃辣。上学后，煎饼成了我经常的午饭。
来到法国，人们用同样的圆铁板摊着同样的煎饼，只不过水变成了牛奶，葱花变成了奶酪丝。

法国煎饼源于布列塔尼，布列塔尼的街上随处可见的小景。


饭馆的煎饼精致了许多。


回到巴黎，怀念那挥之不去的煎饼香。Montparnasse火车站的火车驶往西部，火车站附近聚集了大量布列塔尼人，布列塔尼人扎堆的地方滋生了煎饼一条街，这条街成为我解馋的好去处。
每次中午游泳后，同事便拉我去她自封的全巴黎，不，全法国最棒的煎饼摊吃煎饼。火腿培根奶酪鸡蛋蘑菇统统卷进薄薄的面皮中，撒上瓜子胡椒粗盐辣椒粉，咬一口汁水四溢。那甜煎饼创意更多，朗姆酒椰丝杏仁香蕉……
Montparnasse还是影院扎堆的地方，我总是躲在大厅一角，大口地吞咽着煎饼，看着人来人往好戏上演。

这个全法最棒的煎饼摊拥挤不堪。


摊主是个中年男人，偶尔这个学生妹来顶班。


若想品尝传统煎饼，店里请。La Crêperie de Josselin在煎饼一条街上独领风骚，百年老店黑底白纱掩映着昏黄的灯光，进门的开放式厨房堆积着如小山状的黄油，六十多岁的胖大妈麻利地摊着一张张煎饼，大屋里人声鼎沸，四处弥漫着黄油香气。接过盘子，盘底日积月累厚厚一层油，险些滑脱。下午腹胀难耐，就像吃多了国王饼，看来我是没福气来消受这美味了。

hytnt

图和文字都很棒

Jabulani

我也想吃了~~~~·

阿布阿布

赞

reamen

顶你顶顶你顶顶顶你

reamen

顶你顶顶你顶顶顶你

reamen

顶你顶顶你顶顶顶你

reamen

顶你顶顶你顶顶顶你