吼一声~~我居然也会做戚风蛋糕啦（大家轻拍哦）

琼琼兔猪

鸡蛋不新鲜没关系。。
要么消泡了。要么时间不够。。
或者中途开烤箱次数多了。。。
或者。。没有及时倒扣。。。。
太多可能了。。。。
蛋糕啊。。蛋糕。。

stella_ciel

看上去好好吃的样子

汤圆儿

太有天分了，第一次做就可以做得这么好，相信以后mm会越做越好的

老猫晒太阳

好棒 赞

stefanie221

很可爱的蛋糕，还是个太极图
freezebxd0123 发表于 2010-8-8 23:58

    实在想不出要怎么拼水果了，本来还想叠个彩虹桥。。后来就变成太极图了

stefanie221

太有天分了，第一次做就可以做得这么好，相信以后mm会越做越好的
汤圆儿 发表于 2010-8-9 09:59

    嘿嘿。。正在学习中。。我做啥很没什么创意。都跟美食版前辈学的。。

pS  恭喜当上斑竹~\(≧▽≦)/~啦啦啦

stefanie221

看上去好好吃的样子
stella_ciel 发表于 2010-8-9 02:25

    恩，，，真的很好吃。。。不是我吹哦。。。真的跟店里的戚风蛋糕味道一个样。。吃完我都飘上天了

都不敢相信是我做的。。

吆哈

呢个
加上发酵粉一块搅完了就方烤箱里烤就行了是不

stefanie221

呢个
加上发酵粉一块搅完了就方烤箱里烤就行了是不
吆哈 发表于 2010-8-10 17:48

    不是吧。。。首先方子的各种材料重量都要比例协调，然后主要是打发蛋白蛋黄 和切拌蛋黄糊。。没弄好就像我这样烤出来的膨胀不够大

汤圆儿

嘿嘿。。正在学习中。。我做啥很没什么创意。都跟美食版前辈学的。。

pS  恭喜当上斑竹~\(≧▽≦)/ ...
stefanie221 发表于 2010-8-10 15:40

谢谢你
继续加油喔

homelu

lz做的真不错哈~~加油，总结经验再做两次就熟了
那个CREME FRAICHE EPAISSE ENTIERE 30%是买错了的，我以前刚做西点的时候也买错过，那个打不发的，而且酸，是做菜用的。我最后也是和你一样，当酸奶吃了，还吃腻到。
我觉得lz你的蛋白是不是没打发啊，要不是就是面粉太多，所以就没发起来。

fanguo

面粉是T45的。。低筋面粉嘛！我再去看视频学学裱花技术，，下次要做的让它膨胀起来。。走上做蛋糕的 ...
stefanie221 发表于 2010-8-8 00:30

做出来啦做出来啦 (rf3rf)
http://bbs.xineurope.com/thread-1187676-1-1.html

唐老鸭

我也要做我也要做！！！！！！！！