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楼主: Applelonia

在法国大家都吃什么鱼比较多啊?

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回复 14# Applelonia


    偶在巴黎学厨- -看来没办法辣。。。
2010-4-30 21:56:51

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水煮鱼用什么鱼好呢
2010-5-1 09:54:56

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新浪微博达人勋

法国媒体惹恼越南鱼回鱼商
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作者:   05-26 14:54:25  
  最近,法国两家媒体的报道让越南鱼回鱼商十分恼火。越南水产加工出口协会(VASEP)表示,法国电视和网站上的有关报道严重失实,让他们感到非常气愤。
  事情的起因是两家法国电视台对越南鱼回鱼养殖行业做出了批判性的报道,而报道很快又散布到了法国各大食品和健康类网站。越南水产出口协会指出,法国电视报道和网站联合捏造了一起食品安全事件,其主要目的是为了阻止越南水产品进入法国市场。VASEP协会主席表示:“为了赢取市场份额,许多人都会互相诽谤对方。(法国的)网站报道了错误的观点。”
  欧洲环境和食品安全组织表示,对于进口鱼回鱼食用安全性方面的过多关注,可能会误导公众。这种现象说明,我们需要在水产行业可持续性的发展上做出更多的努力,这些产品是可以放心食用的。作为一名水产顾问,FlavioCorsin专职为环境保护组织WWF服务,他同时还是研究越南鱼回鱼(Pangassius)的专家。在谈到与越南鱼回鱼有关的问题时,他说:“我是一个意大利人,在意大利的时候,我会吃鱼回鱼,因为我知道它来自哪里,而且了解它的加工和检验过程是非常安全的,欧盟对于进口产品有着非常好的体系来保证它的食用安全性。”
  早在2007年,法国2套节目中就曾经出现过相关报道;法国6套节目报道中也曾展开过“什么是Panga”的讨论。这些媒体在报道中声称,享誉欧洲的越南鱼回鱼品种如Pangassius或Panga,由于水质污染以及使用抗生素或激素而被感染,并将焦点放在了湄公河三角洲的水污染方面,因为该地区是鱼回鱼重点养殖区域。报道中还连续提到抗生素一词,并称在养殖鱼群时,使用从孕妇尿液中提取出的荷尔蒙激素来刺激雌性鱼回鱼产卵。
  不过,这些报道却没有提及任何有关欧盟渔业水资源环境报告的数据。数据显示,激素的使用只出现在极少数养殖场,在捕获和出口的鱼类产品上,这些事情是根本不会发生的,更不可能出现在鱼回鱼片市场。Corsin表示,当越南鱼回鱼在出口欧洲检验方面出现问题时,在欧洲养殖的这些鱼类也会遇到同样的问题。
  2003年以前,越南在出口鱼回鱼到欧盟方面并没有明显的举措。2007年,越南出口了价值37.5亿美元的水产品,其中包括150万吨鱼回鱼(Pangassius),出口产品中有一半是销往欧洲市场的。
2010-5-1 10:58:56

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法国是海鱼为主,用刀叉是挑不出细鱼刺的,新鲜的以葱姜清蒸为主,吃的是鲜,冰冻的鱼以红烧为妙,去腥味,
2010-5-1 11:11:57

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dorade  sole bar ......
2010-5-1 12:14:17

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dorade 很不错,刺不多,而且用锡纸包起来直接在烤箱烤很不错
2010-5-4 23:06:51

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2010-5-4 23:25:35

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2010-5-4 23:25:50

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2010-5-5 21:22:18

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法国媒体惹恼越南鱼回鱼商
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cjb16306 发表于 1/5/2010 10:58



    谢谢MM/GG的分享。我就是看了6台的节目,心理留下了很大的阴影。 感情他们用的手法和对待中国商品的手法是一模一样的呀。唉。
2010-5-5 23:46:56

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天,我最喜欢的就是panga鱼了,又便宜肉又嫩啊
2010-5-17 14:03:15

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三文鱼就很好啊,不喜欢吃生的就烧熟了吃,放点黄油两面煎一煎就可以了,很容易熟的。又没有刺
煎好之后在上面撒点盐或者倒点酱油都可以,很方便做啊
2010-5-17 14:16:32

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2010-5-17 16:42:50

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DORADE ROYAL还有就是BAR...
2010-5-18 21:18:53

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饿……我也好想吃鱼……
2010-5-19 15:16:20

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