本帖最后由 la_titi 于 2010-5-2 00:53 编辑
懒人豆浆
材料：
黄豆120克
绿豆30克
水1.5升
调料：
糖适量（或者不放）
七彩炒豆渣
材料：
打豆浆剩下的豆渣
火腿片1片
鸡蛋2个
青红椒各1/4个
黄瓜1/4根
罐头玉米50克
洋葱1/2个
芝麻少许
调料：
油、盐
懒人豆浆
做法：
1. 黄豆和绿豆洗好后泡一晚 2. 锅里放适量水煮豆子，水开后保持沸腾状态再煮10分钟
3. 把煮好的豆子放搅拌机里加水搅拌，隔渣即可，喝的时候按个人口味加糖
七彩炒豆渣
做法：
1. 豆渣用布包着，把水分尽量挤干，直到拧不出水
2. 鸡蛋打散，加适量盐；火腿片、青红椒和洋葱切碎；黄瓜切小丁
3. 鸡蛋炒熟盛起备用；爆香洋葱碎，倒入火腿碎和青红椒爆炒，加适量盐，盛起备用
4. 起油锅，倒入豆渣，略炒后改用中火，边炒边松，此过程有点漫长，看着豆渣从最初的结块到结小块，然后成小疙瘩，最后完全松散，加适量盐调味
5. 加入鸡蛋并把鸡蛋炒碎，然后加入火腿碎和青红椒碎略炒即可关火；最后拌入玉米粒和黄瓜丁，再撒一把芝麻，搅拌均匀即可
懒人小TIPS：1. 豆浆浓度可按个人口味调整。我一般的比例是60克黄豆加750毫升水。有时想换换口味就再加15克绿豆。绿豆的量不能过多，黄豆与绿豆的比例大概是4：1到5：1左右。 2. 按此法磨的豆浆温度可按个人口味调节。想喝热的就用热水打（煮豆子的水可以倒进去打），想喝温的就用温水打，想喝凉的就用凉水打，嫌不够凉还可以再加冰块一起打。 3. 有隔渣铁网的搅拌机请先把此网拆下再打豆浆。打好的豆浆可以不隔渣，连渣一起喝风味更好。 4. 炒豆渣的各种配料可按个人口味随意增减。 5. 豆渣含水量大，炒之前一定得挤去水分，不然会炒到天荒地老；炒豆渣时请注意火候，由于炒豆渣时间比较长，请用中火炒，并不停地翻动，以免炒糊。 | 
楼主 
