新手上路——基础贴（烹饪烘焙原料、常识）

chobbits

好强大的帖子啊！收藏了！

洛鸿蔺草

很有用的帖子哈。

chasingxiyu

低筋面粉法文素虾米？
能用自发粉或者荞麦粉代替么。。。。

Sweetjiajia

低筋面粉法文素虾米？
能用自发粉或者荞麦粉代替么。。。。
chasingxiyu 发表于 2009-4-11 17:20

低筋粉就是法国的T45型粉，主要用来做蛋糕。自发粉里面含酵素，常用来做馒头，多为中筋面粉和酵素的混合物。荞麦粉颗粒较粗，而且筋性更低。都不能代替低筋粉～

chasingxiyu

低筋粉就是法国的T45型粉，主要用来做蛋糕。自发粉里面含酵素，常用来做馒头，多为中筋面粉和酵素的混合物。荞麦粉颗粒较粗，而且筋性更低。都不能代替低筋粉～ ...
Sweetjiajia 发表于 2009-4-11 17:43

XD。。。。
我就是想做蛋糕- -奶油蛋糕。。。。

谢谢啦。。。T45。。。不知道超市里面找得到不……

amelie212

太有帮助了，真是好贴阿~~
这回知道去超市该买什么东西了

candychencyy

哇。。专业的，赞的

KC'S

很有用的東西啊~增長知識了,謝LZ啊

Brigitaxi

lz太伟大了~~~~~~~~~受用！！！

amandachen

第一眼，看到楼主的贴，眼球就被吸引，好像刘老姥进大观园，太棒了，

lhlhlh

赞一个。我要找的都在这里哦。。

筱萱814

berangere0817

楼主 我太爱你啦{:12_500:}

小猫莫比

楼主是在是太强了！

chasingxiyu

我在超市里找不到卡士达酱。一般在哪个部分，我在卖面粉的地方找了N久……
看到有人说用cheese粉加一点水或者牛奶可以调成卡士达酱，是这样么？我的cheese是在冰柜那边找到的，跟一堆cheese放在一起。
我法文很烂，所以也不明白买的是不是cheese粉。反正上面写了几行字：sanetti。貌似这个品牌名称。
granello
formaggio grattugiato fresco
fromage râpé au qoût authentique
Queso recien rallada
可能里面有几个打错的字母，实在看不懂那些字，都是很潦草的手写体……尤其是o和a，基本分不清楚……