求助怎么炒茄子省油？

salutvivi · 2010-4-8 15:40:00

这样的味道如何呢？会不会糊了啊？
fifichen 发表于 22/3/2010 13:43

不会，我也是这么做茄子，而且还很糯，口感很好的。

ronvin · 2010-4-8 17:36:26

茄子也罢了，好多菜都要很多油的，常常看到有的要倒半锅油下去炸呀煎呀什么，这时候真是没办法。

荷兰豆 · 2010-4-12 15:09:17

凉拌茄子啊，不用油

Judith-zhu · 2010-4-12 17:43:40

去同学家吃饭，她先把茄子蒸软，然后再炒~~比较省油~~

joshfan · 2010-4-14 21:43:02

先啥都不放干炒呗，炒得软软的，再加油和其他作料，而且那样很好吃，也不油腻...话说这边茄子好硬好硬好硬...不然你就先把茄子丢到水里煮煮（顺便加点盐去涩味）

zy98d1 · 2010-4-14 22:56:29

这个问题我有绝招，切好的茄子洗湿，然后撒干淀粉，等5分钟再炒，，

fifichen · 2010-4-15 07:47:26

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HMT8191 · 2010-4-15 10:05:52

别用炒的，用蒸的，省油又健康，蒸好茄子，把蒜蓉、辣椒拿油爆爆，然后放酱油、陈醋，淋到茄子上，更加好吃。

阿笨猫 · 2010-4-15 11:11:22

先锅里不放油直接放茄子干煸
如果茄子都蔫了之后水分都控干了你在加点油放茄子就ok了

Etoile_WU · 2010-4-27 19:28:16

我放油然后干锅不停地翻炒

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