求助 怎么炒茄子省油？

小yee

可以蒸着吃,放电饭锅的蒸的地方,米饭滚了后放进去,然后饭好了了,茄子也好了
然后拿出来,酱麻油糖醋拌着吃.根据个人的口味

罪天使

随便炒一炒 然后用水煮~

xw-l

这样的味道如何呢？ 会不会糊了啊？
fifichen 发表于 2010-3-22 13:43

干炒的时候人在旁边不听的翻.
水干的时候茄子蔫了再下油.
出来的效果很8错.
可以试试看看.

zhong_zhong

先把茄子切块，煮一下，晾干后再炒，就不那么需要油了。我也没有试过啊，只是这么设想的。

ROUTARD

撕开蒸着吃。

或者切片后先放锅里中火烤烤， 烤到有点焦。 味道还更好。

julie0911

从别人那听说的,可以盐先腌一下变软,或者放微波炉叮一下,还或者放开水焯一下,这样变软以后的茄子吸油就少了

女乃三由猪

可以直接放到饭里蒸，等饭好了就能吃了，再调下味，健康又好吃，小时候都是这么吃的，呵呵

crisy

我都是蒸过再烧或炒的

哆拉法国梦

裹上点面粉就不太吸油了

vincennes

LZ做清蒸的吧，营养味道好哦。

红花会

我做的时候如果不油炸，就国内少放油，小火慢慢的把茄子煎软一点。。。
茄子还是吃油的， ...
克劳德.诺 发表于 2010-3-22 18:07

    这个是正解

zipzip

我是先在加了少许油和盐的滚水里面煮一煮，软了捞出来冲冷水，这样再炒一来不吸油，二来超级快就能出锅。滚水加油是为了茄子煮出来不寡，加盐是防茄子变色，而且把茄子烫熟之后了，想什么时候做都行，不怕茄子发黑。还有，炝锅放蒜蓉和小虾米，快出锅之前洒点点料酒，出来的茄子巨香。

微凉……

茄子不去皮儿用手撕，然后用盐水泡一下(rf2rf)
然后糊上淀粉或面粉，淀粉可以让茄子少吸油的哦，在油里炸软就可以红烧啦
不过肠胃消化不好的人最好少吃茄子