■冲。。704多汁蜜汁烤排。。。。。。。706干豆角炒腊肉

婳HUA

藕是可以买到的 但比较贵 还有就是TANG FRERES或者PARIS STORE买到的藕眼儿都比较小。。。不要提多么难灌进去了。。。。所以。。。。


放碱我觉得就不要了吧 如果是自己吃为了健康着想 还是不要放了。。。 我连餐馆里都不放，话说有次被在网上质问为什*么卖的藕和国内的长相不一样 我那个冤。。。

克劳德.诺

我死恨你死恨你。我要吃藕。我都多少年没吃过藕了。。（好像也没多少年。。。）
桂花都有！！！
冰糖我也有 ...
琼琼兔猪 发表于 2009-11-30 00:12

啊，，，，赶紧来巴黎吧

克劳德.诺

藕是可以买到的 但比较贵 还有就是TANG FRERES或者PARIS STORE买到的藕眼儿都比较小。。。不要提多么难灌进 ...
婳HUA 发表于 2009-11-30 17:32

    是的呀，，，国内买的藕外形圆圆的，里面一圈的藕眼儿很大很均匀，，，，这边的藕，要你家做糯米藕，真的是够麻烦了啊，，灌糯米多麻烦啊，，，想吃糯米藕的推荐去你家，真的很好吃，糯糯的，也很甜，，，，这边买藕真没办法挑，，都歪瓜裂枣滴，，，，，

PS我也没见过糯米藕放碱的，，，放那个简直是糟蹋健康了。。。。

婳HUA

回复 333# 克劳德.诺


    其实国内那么红的都是放的。。。

就好像熬稀饭 放了以后会很快就糯糯的了 但是也就不要谈什*么营养健康了。

又好像烧茄子，肯定要油多的，会做菜的都知道茄子要吸油的。就算我们做之前先把茄子浸泡水里让它吸少些油，这种菜肯定也是要很油的=====又被骂。。。。

害得我们现在每次都跟客人强调黑椒虾仁酿茄花 这个菜很油。。。爱吃的就很爱吃，不爱吃的就干脆不要尝试好了。。。

克劳德.诺

回复  克劳德.诺


    其实国内那么红的都是放的。。。

就好像熬稀饭 放了以后会很快就糯糯的了 ...
婳HUA 发表于 2009-11-30 17:55

    做餐馆就是这样，，，挺不容易的，深有体会，，，，父母做餐饮的。。。。总之众口难调啊，，，现在餐饮业比前几年发展的快，客人吃的也就更挑了，难免挑三拣四，，，，
    做餐馆还是要坚持做自己的风味，不然就失去特色了，，，你们家继续加油哇，，，

PS，上次在你家吃的茄子老油条，，，，不晓得那个油条如果做成软的，活到茄子里是否好吃，，，，

婳HUA

回复 335# 克劳德.诺


    报告 下次试试做软的好了！

最近在主推酸辣肥牛肥羊。。。。话说这日新月异的呢。

开窗小熊

回复 335# 克劳德.诺


    太有耐心了，我还是等回国时候吃吧，自己做实在太麻烦啦。不过很想帅哥告诉一下，桂花在哪里买的呢？巴黎哪家超市哦？因为偶有那种即食的西湖藕粉，每次冲完都觉得好想加点桂花啊···

克劳德.诺

回复  克劳德.诺


    报告 下次试试做软的好了！

最近在主推酸辣肥牛肥羊。。。。话说这日新月异的呢。 ...
婳HUA 发表于 2009-11-30 18:05

   过阵子不忙了去吃肥牛，，，，，，

克劳德.诺

回复  克劳德.诺


    太有耐心了，我还是等回国时候吃吧，自己做实在太麻烦啦。不过很想帅哥告诉一下， ...
开窗小熊 发表于 2009-11-30 18:55

    我是在13区大陈氏买的，，，BLLEVILLE也有的，，，袋装的

开窗小熊

回复 339# 克劳德.诺


    谢谢帅哥！

lanalu

哇哇，诱人啊，我饿了...

salutvivi

可以放点红曲米，那样看起来就很红。

克劳德.诺

鱼香嫩豆腐

克劳德.诺

其实做法跟鱼香肉丝一样的，，，，
嫩豆腐
肉馅，胡萝卜，木耳，笋，青椒，尖椒，姜，葱丝，，切丝备好、
盐，醋，番茄酱，糖，料酒，酱油，淀粉，调成鱼香汁
嫩豆腐切块放到盘中，上锅蒸10分钟
油锅放油烧热，放入郫县豆瓣煸炒，然后放入肉末，在加入切丝备好的材料，，，翻炒几分钟，加入鱼香汁翻炒，最后浇入蒸好的豆腐盘中

豆腐吃起来非常嫩，像豆腐脑

hugegor

小克童鞋那么勤快啊，那么早就已经把晚饭做好了哦~~
这豆腐一看就有食欲哦~~