请问各位大侠如何将牛肉炖烂的快点?

semain11 · 2009-10-26 15:20:27

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甜稀饭 · 2009-10-26 15:23:09

高压锅呀~

semain11 · 2009-10-26 15:34:01

2# 甜稀饭

高压锅我也试过的,还是硬的.我真不明白究竟问题出在哪里.

秋水无痕 · 2009-10-26 16:09:26

是不是你买的肉不对，有的部位用来炖吃起来又紧又柴的

chexl · 2009-10-26 17:06:17

le temps??? peut être....

lovemetender · 2009-10-26 17:16:04

吨的牛肉还是要在法国超市买，要买那种带点肥肉，带点筋的

michaelange · 2009-10-26 17:24:04

也想知道有什*么窍门嘛。

倦鸟 · 2009-10-26 17:53:12

首先要逆着纹路切牛肉，然后放入开水中煮出血水后，热水洗牛肉，再放入烧开的水中（水要一次加够量），大火煮开转小火炖2小时就可以了，我每次这么煮牛肉都很烂。

pangtouyu · 2009-10-26 17:54:30

高压锅呗

suisuo1985 · 2009-10-26 19:19:14

我的秘诀是用冷水烧牛肉千万不要用热水烧
简单写一下
冷水把牛肉放进去烧到水滚把浮沫连同整锅水一起倒掉牛肉冲一下
再次冷水放牛肉及除了盐以外的所有调料加半个西红柿或者山楂大火烧开
小火炖个40分钟就好了
不烂楼主来找我

suisuo1985 · 2009-10-26 19:20:42

盐要最后放在小火把卤子收得差不多的时候加盐和一点用水调开的淀粉翻炒一下
把汁裹到牛肉上

Sweetjiajia · 2009-10-26 20:32:52

炖2、3个小时，总能炖烂的～～

=饭米粒= · 2009-10-26 20:59:09

高压锅吧..

speedcar · 2009-10-26 21:03:58

炖牛肉添水一定要添热水不能添冷水

姑射之山 · 2009-10-26 22:09:17

加一撮茶叶，放到茶叶包

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