42F。回国前的最后一个3 chocolate

琼琼兔猪

elle21 发表于 2014-3-25 00:45
求cream aux amandes的方子啊

- -战法老不提示。我今天来更新才看到回复

Poudre d'amande : 50 g
Sucre en poudre : 50 g
Beurre doux : 50 g
Farine de blé : 25 g
Oeuf(s) : 1 pièce(s)


Couper le beurre en dés.
Disposer le beurre mou (mais pas liquide) dans un saladier, ajouter le sucre puis fouetter ce mélange jusqu'à obtenir une masse légèrement mousseuse et blanche.
Ajouter l'oeuf, mélanger puis la poudre d'amande, mélanger puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.

琼琼兔猪

oceandeep2001 发表于 2014-2-17 18:21
因为果泥很稠，用滤网堵在那儿下不去，我都是用带网眼的纱布包裹了用力挤，每次挤完后洗纱布网眼里的籽都 ...

我会用料理棒再打一下。打好了就会好很多。在弄果泥的时候加点水。加点糖。也会出水更多。然后直接过滤。用刮刀压一压。。。。。主要我家里没大块的纱布。不然估计也会用纱布。。可是发现这样也很好。
另外可以在卖甜品材料的店买pulpe..也很好用。。。我用过冷冻的那种。味道很正

琼琼兔猪

据说有北方吃galette des rois， 南方吃 brioche des rois的传统。。。
于是。我两个都做了。。。
但其实咱家人都不吃带酒味的东西。于是做好的brioche全拿出去送给了流浪汉。。。


而galette 则是好东西。我无比爱吃cream aux amandes。。就和不要钱一样放。。。
把大的那个送给了房东一家。三个小的和邻居们分着吃掉了





明天就腊八了。大家记得熬粥喝呀

zhong_zhong

mm，实在是太能干了！上M6甜点节目吧。

琼琼兔猪

zhong_zhong 发表于 2013-12-17 20:19
mm，实在是太能干了！上M6甜点节目吧。

那还差得远了。。。

Angèle_92

看起来就好想吃。。。

琼琼兔猪

Angèle_92 发表于 2013-12-19 15:49
看起来就好想吃。。。

已经瓜分完毕。T.T...

fushe0102

真厉害

xoxoxoxo

求配方

琼琼兔猪

xoxoxoxo 发表于 2013-12-20 20:27
求配方

哪一个。。
巧克力那个里面就是巧克力慕斯。然后垫上biscuit。冻好以后淋上巧克力酱。。。
百香果那个也是巧克力慕斯。不过里面放上事先冻好的百香果和香蕉。。再垫上一层biscuit。冻好就好了。。。
主要是得有个模具

xoxoxoxo

琼琼兔猪 发表于 2013-12-20 20:45
哪一个。。
巧克力那个里面就是巧克力慕斯。然后垫上biscuit。冻好以后淋上巧克力酱。。。
百香果那个也 ...

要巧克力慕斯的~我至今没有找到好吃的巧克力慕斯配方，不是太稀就是太苦或者太甜怎么怎么的……就是没有蛋糕店做的好吃><

francois-foy

好完美啊……配上战法的雪花真有圣诞节的气氛

liliboulay

好看  不过我更喜欢香草口味的  不爱吃巧克力的

liliboulay

macarron 是我的大爱呀

琼琼兔猪

liliboulay 发表于 2013-12-22 19:49
好看  不过我更喜欢香草口味的  不爱吃巧克力的

房东家的孩子爱吃巧克力。。所以常做巧克力的甜点给他们。

liliboulay

琼琼兔猪 发表于 2013-12-22 20:55
房东家的孩子爱吃巧克力。。所以常做巧克力的甜点给他们。

手艺真不错  好厉害！

liliboulay

看到你的油条 我在想明天要不要炸点油条呢