最好最全 22种拌饭食谱

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2、黄豆芽饭

        材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

        调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

        (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

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3、蘑菇火腿饭

        材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

        调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

        做法：

        (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。

        (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

        (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

        (4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

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4、鲜香菇饭

        材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

        调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

        (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

        (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

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5、蒜味八宝饭

        材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯

        调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙

        做法：

        (1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。

        (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

        (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

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6、玉蕈月见饭

        材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯

        调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。

        (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。

        (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

        (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

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7、姜丁鲑鱼饭

        材料：嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯

        调味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

        (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

        (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

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8、高丽菜饭

        材料： 高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯

        调味料：盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

        做法：

        (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。

        (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

        (3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

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9、韭菜花饭

        材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯

        调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

        (2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

        (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

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10、金针花饭

        材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯

        调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

        (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

        (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

        (4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

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11、西芹咸鱼饭

        材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯

        调味料A：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

        调味料B：红酒醋 大匙 糖2大匙

        做法：

        (1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

        (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

        (3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

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12、芦笋蛤蜊饭

        材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

        调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙

        做法：

        (1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

        (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

        (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

        (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

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13、鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭

        材料：米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

        调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

        做法：

        1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

        2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

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14、玻璃肉饭

        材料：糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。

        调味料：盐适量，鸡精少许。

        做法：

        1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

        2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。

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15、虾糕海鲜炒饭

        材料：虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)

        调味料：盐适量，鸡精少许。

        做法：

        1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。

        2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。