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最好最全 22种拌饭食谱

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新浪微博达人勋

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2009-9-22 18:09:52

新浪微博达人勋

2、黄豆芽饭

        材料:黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

        调味料:盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。

        (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
2009-9-22 18:10:06

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新浪微博达人勋

3、蘑菇火腿饭

        材料:蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

        调味料:盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

        做法:

        (1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。

        (2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。

        (3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。

        (4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
2009-9-22 18:10:23

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4、鲜香菇饭

        材料:鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

        调味料:盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。

        (2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。

        (3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
2009-9-22 18:10:35

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5、蒜味八宝饭

        材料:蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯

        调味料:胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙

        做法:

        (1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。

        (2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

        (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
2009-9-22 18:10:47

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6、玉蕈月见饭

        材料:玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯

        调味料:盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。

        (2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。

        (3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

        (4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。
2009-9-22 18:10:59

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7、姜丁鲑鱼饭

        材料:嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯

        调味料:酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

        (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

        (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
2009-9-22 18:11:18

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8、高丽菜饭

        材料: 高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯

        调味料:盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

        做法:

        (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。

        (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

        (3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
2009-9-22 18:11:33

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9、韭菜花饭

        材料:韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯

        调味料:盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

        (2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。

        (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
2009-9-22 18:11:51

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10、金针花饭

        材料:新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯

        调味料:盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

        (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

        (3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。

        (4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。
2009-9-22 18:12:04

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11、西芹咸鱼饭

        材料:西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯

        调味料A:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

        调味料B:红酒醋 大匙 糖2大匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。

        (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。

        (3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。
2009-9-22 18:12:18

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12、芦笋蛤蜊饭

        材料:芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

        调味料:红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

        做法:

        (1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。

        (2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。

        (3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。

        (4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。
2009-9-22 18:12:33

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13、鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭

        材料:米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。

        调味料:葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。

        做法:

        1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

        2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
2009-9-22 18:12:45

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14、玻璃肉饭

        材料:糯米500克,冰肉片250克,白糖600克,橘饼10克,葱珠油15克,芝麻25克,糖制冬瓜片15克,红绿樱桃各6个。

        调味料:盐适量,鸡精少许。

        做法:

        1、先将糯米洗净盛在碗里,加入清水少许,放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒,加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

        2、将冰肉片先摆在碗底,再将红绿樱桃切半摆入,然后把拌好的糯米饭放在上面,放进蒸笼炊热倒翻过碗,把白糖150克和入清水,淀粉水少许,勾成薄芡淋上即成。
2009-9-22 18:12:59

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新浪微博达人勋

15、虾糕海鲜炒饭

        材料:虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)

        调味料:盐适量,鸡精少许。

        做法:

        1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。

        2、再炒饭,直至把饭炒至干身,再把其余的配料混合一起炒,调味就可以按人喜好,虾糕本身也有咸味。
2009-9-22 18:13:10

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